Hoe soepen koken?

Okroshka

Groene borsjt

Chill

Champignonsoep

Borsjt

Koolsoep

Rassolnik

Kippensoep

Oor

Solyanka

Kharcho

Rijstsoep

Erwtensoep

Raap soep

Kulesh

Shurpa

Eiersoep

Kaassoep

Gierst soep

Khash

Haring soep

Broccolisoep

Bozbash

Miso Soep

Soep

Linzensoep

Tomatensoep

Algemene principes van het koken van soepen

Hoeveel soep te koken
De kooktijd van de soep is direct afhankelijk van de gebruikte producten. Borsch, koolsoep en andere rundvleessoepen hebben minimaal 2 uur kooktijd nodig. Kook soepen op basis van kip- of varkensbouillon 1-1,5 uur, maar lichte groente-, champignon- of kaassoep duurt maximaal 1 uur.

Hoe soep te maken
1. Kook de bouillon. Soepbouillon wordt gekookt op been, vlees, vis of champignons. Doe bouillonproducten in een pan, vul ze met koud water en steek in brand. Verwijder na het koken het schuim voorzichtig van tijd tot tijd met een schuimspaan. Kook bottenbouillon voor soep 3-4 uur, vleesbouillon - 1-2 uur, visbouillon - 20-30 minuten, champignonbouillon - 1 uur. Na het koken kan het vlees worden verdeeld of in stukjes worden gesneden. Zout de soep zodra de bouillonbasis aan de soep is toegevoegd.

2. Voeg een bijgerecht toe aan de soep - aardappelen, rijst, parelgort, vermicelli, bieten.

3. Bereid het frituren: meestal gebakken uien en wortels. Schil de uien en wortels, hak de ui fijn, wrijf de wortels in een grove rasp. Giet eerst de olie in een voorverwarmde koekenpan, doe de ui, bak deze 7 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de wortels toe en bak alles nog 7 minuten samen.
4. Kook de soep samen met het frituren 5-15 minuten.

Hoe soep te serveren
Bij het inschenken van de soep is het belangrijk om de bodem vanaf de bodem van de pan op te scheppen. Als pureesoep wordt geserveerd, is het aan te raden de soep vooraf te mengen. Soepen zoals bijvoorbeeld augurk of mengelmoes - bevatten al zout en worden toegevoegd aan het zout dat al op het bord ligt. Hoe dan ook, zet een zoutvaatje op tafel. Vers brood of croutons zijn geschikt voor elke soep en je kunt ze versieren met een schijfje citroen en kruiden.

Wat gasten / gasten te vragen over soep
De eerste vraag is om te verduidelijken of een dikke soep moet worden gegoten, afhankelijk van de smaak en de mate van honger. De tweede vraag - of de soep zowel warm als koud serveert - in welke vorm moet de soep geserveerd worden. Als de soep erg heet is, volstaat het om de soep in een eerder met koud water gekoeld bord te gieten en vervolgens in nog 1 gekoeld bord te gieten. Dan hoeft u niet te wachten op afkoeling en begint u tegelijkertijd met de gast aan de maaltijd.
Als de soep grote stukken vlees of stukjes kip met botten bevat, serveer dan een apart bord met vork en mes.

Hoe soep te koken met een ketel
De soep kan eigenlijk worden gekookt met een waterkoker. Je kunt zelfs in een glazen pot - met langzaam koken en zonder temperatuurdalingen, zal het niet barsten. Uiteraard moeten veiligheidsmaatregelen in acht worden genomen - het is belangrijk dat de ketel helemaal in de soep zit. Maar de algemene essentie is hetzelfde: het water kookt, de soep kookt. Het enige voorbehoud: in soepen met een langzaam vuur moet je het water aan de kook brengen, dan een minuut of twee wachten, het water opnieuw aan de kook brengen - enzovoort tot het einde van het koken.