Hoe knoedels te koken
Producten voor knoedels
Meel - 150 gram
Water - 50 milliliter
Boter - een kleine kubus 25 gram
Eieren - 1 stuk
Zout naar smaak (een paar snuifjes)
Hoe knoedels te koken
Zout het water en warm op tot kamertemperatuur. Smelt de boter. Breek de kippeneieren in een kom en sla tot schuimig. Giet er water in, meng goed, voeg olie toe en meng opnieuw.
Voeg beetje bij beetje bloem toe aan het mengsel, grondig kneden. Als het deeg voor knoedels geen klontjes achterlaat, doe het deeg dan in een kom, dek af en zet 15 minuten in de koelkast.
Strooi bloem op het bord, rol het deeg een halve centimeter dik uit. Snijd de laag in vierkanten of rechthoeken. Laat de knoedels dan een beetje drogen.
Dumplings op griesmeel
Producten voor knoedels op griesmeelKwark - 250 gram
Kippenei - 1 stuk
Griesmeel - 10 eetlepels
Meel - 2 eetlepels
Boter - 50 gram blokje
Suiker - 3 eetlepels
Hoe knoedels op griesmeel te koken
Smelt de boter, giet in een kom, los de suiker op in de boter. Voeg kwark toe, met de hand gehakt, ei en kneed goed. Voeg geleidelijk griesmeel toe totdat het deeg zure roomconsistentie wordt. Dek het deeg af en zet het 1 uur in de koelkast.
Als het deeg doordrenkt is, bestrooi een snijplank met veel bloem, leg het deeg uit, rol het uit tot een dikte van een halve centimeter en snijd het in blokjes of diamanten. Kook dumplings op griesmeel gedurende 5 minuten.