Hoe rundvlees tong te koken
1. Was en poets de rundertong grondig.
- 2. Doe de rundertong in een pan, dek af met koud water en steek in brand.
- 3. Giet na 15 minuten na het koken het water af en giet het vers, doe de pot met de tong terug in het vuur.
- 4. Schil de uien en wortels, voeg toe aan de kokende bouillon.
5. Kook de tong 2 uur onder een afgedekt deksel.
6. Voeg zout en peper toe aan de bouillon. Om de tong zacht te houden, wordt aan het einde van het koken zout toegevoegd. Kook nog een uur. Heel koken 3 uur.7. Koel de gekookte rundertong af onder koud water.
8. Trek de tong van de huid - je moet dit meteen doen, anders is het erg erg om eraf te komen.
9. Snijd de rundertong en serveer met plezier!
- IN multi koker - in de "blus" -modus 3 uur.
- IN stoomboot - 3 uur.
Over rundertong
- OVER gereedheid Rundtong is te herkennen aan het prikken van de punt van het product met een mes of vork. Als de rundertong gemakkelijk doorboort, is hij klaar. Als je moeite hebt, moet je meer koken.- Na half uur kook, voeg ui en wortels toe aan de rundertong, evenals kruiden. Groenten en kruiden zijn vooral nodig als je bouillon van de tong wilt gebruiken soep, saus of op gelei gezet.
- Rundtong is correct schoon onmiddellijk na het koken: laat het 1 minuut uit een pan met kokend water in ijskoud water zakken en verwijder vervolgens de witachtige schil van de tong met een mes. Als je je tong moet schoonmaken voordat je gaat koken, moet je hem eerst een half uur in koud water laten weken.
- Prijs gekoelde rundvleestong in Moskou - vanaf 700 roebel / kilogram (prijs voor juni 2020). Het is duurder dan vlees en wordt als delicatesse beschouwd.
- Tonggewicht kalfsvlees - ongeveer 350-400 gram, het gewicht van de vleestong is van 800 gram tot 2 kilogram. Kook een tong die meer dan 1,5 kg weegt een half uur langer.
- Rundertong kan het beste worden gekookt een steelpan met een reserve van ruimteomdat het tijdens het koken met ongeveer 10% in volume toeneemt.
Gekookt rundvlees tong recepten
Gebakken rundertong
Ingrediënten voor het maken van rundertongRundertong - 700-800 gram,
Zure room - 4 eetlepels
Mosterdsaus of zachte mosterd - 2 eetlepels,
Uien - 3 kleine kopjes,
Wortelen - 1 groot of 2 middelgrote,
Laurierblaadjes, zout, peper en andere kruiden naar smaak.
Rundertong koken
Tijdens het koken worden geraspte wortelen, paprika's en lavrushka aan de rundvleestong toegevoegd. Verwijder de film van de rundertong. Snijd de tong in stukjes, meng met fijngehakte uien, voeg kruiden toe, leg in laagjes in een ovenschaal (kan gemaakt worden van folie op een bakplaat), vet elke laag in met zure room vermengd met mosterdsaus en zet in een oven voorverwarmd tot 200 ° C. Bak 10-15 minuten.
Salade van gekookt rundvlees
Ingrediënten voor rundertongsaladeRundtong - 100-150 gram
Aardappelen - 2 kleine aardappelen
Kippeneieren - 2 stuks
Ingemaakte komkommers - 6 klein
Gemarineerde champignons - 100 gram
Mayonaise of zure room - 2 eetlepels
Dille - 20 gram
Koken salade met gekookt rundvlees tong
Kook en schil de rundertong, aardappelen (in uniform) en het ei. Snijd de tong, aardappelen, gepekelde komkommers en eieren in blokjes, champignons in plakjes in dunne krullen. Breng op smaak met mayonaise of zure room, roer en bedek met gehakte dille.
Taal "voor het nieuwe jaar"
IngrediëntenRundtong - een halve kilo
Verse champignons - een halve kilo
Crème 10% - 200 ml
Knoflook - 2 tanden
Uien - 1 kop
Peterselie - 3 eetlepels
Wortelen - 1 kleine wortel
Zonnebloemolie - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Hoe maak je rundertongsalade
Kook de rundertong 3 uur, doe de wortels, ui, laurierblad en zout in de pan en kook nog een half uur.
Koel de rundertong onder koud water en verwijder de schil, snijd ze in blokjes.
Was, droog en hak de champignons fijn. Schil de ui en hak deze fijn. Fruit de uien in zonnebloemolie, voeg de champignons toe en bak 15 minuten op middelhoog vuur zonder deksel. Giet vervolgens de room in een koekenpan en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Meng champignons met rundertong, bestrooi met gehakte peterselie.
Serveer de salade warm.
Hoe u uw tong voor het koken kunt zouten
ProductenRundertong - 1 middelgrote, met een gewicht van 1 kilogram (om goed te marineren)
Grof zeezout - 2 eetlepels
Mosterd - 1 eetlepel
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Hoe zoute tong te koken
1. Was de rundertong, schil, droog en rasp met mosterd, bestrooi met peper en zout.
2. Doe het slachtafval in een pan, dek af en laat 2 uur bij kamertemperatuur schudden, in het midden.
3. Haal de tong 1 dag in de koelkast.
4. Spoel de tong, voeg vers water en licht zout toe.
5. Zet de pan op het vuur, kook na 2 uur koken, verwijder het schuim met een schuimspaan.
6. Koel de tong, houd hem boven ijswater, schil.
Bewaar de tong in de bouillon, serveer warm.
Rundertong koken
Tijdens het koken worden geraspte wortelen, paprika's en lavrushka aan de rundvleestong toegevoegd. Verwijder de schil van de rundertong. Snijd de tong in stukjes, meng met fijngesneden uien, voeg kruiden toe, leg in laagjes in een ovenschaal (kan gemaakt worden van folie op een bakplaat), vet elke laag in met zure room vermengd met mosterdsaus en zet in een oven voorverwarmd tot 200 graden. Bak 10-15 minuten.