Hoe pap te koken?

1. Voor het bereiden van melkpap (griesmeel, gierst , havermout etc.) voorbereiding is niet nodig, omdat de granen onmiddellijk in kokende melk worden gegoten. U hoeft er niet doorheen te wassen en te sorteren. Maar voor het bereiden van pap uit volle granen (rijst, boekweit, gierst, parelgort, erwten, linzen), heb je eerst nodig sorteer granen: strooi de ontbijtgranen in één laag op tafel, scheid een klein deel van de ontbijtgranen met een mes. Verplaats donkere, ongeschilde, bedorven granen met de punt van een mes opzij en duw goede granen met een mes naar de rand van de tafel en giet ze in een diepe kom. Volle granen zijn ook beter wassen : Giet water in een kom zodat het de granen 2-3 centimeter bedekt. Roer de ontbijtgranen door het water (met een lepel of hand) en laat het water voorzichtig uitlekken. Dit proces moet 3-4 keer worden herhaald. Havermout, griesmeel en gemalen granen - maïs, jachten en tarwe hoeven niet te worden gesorteerd en gewassen.

2. Selecteer, hoe pap te koken:
Water - gebruikt om pap van elke consistentie te maken van alle soorten granen.
Melk - meestal gebruikt voor het bereiden van stroperige, zoete granen. Soms wordt melk verdund met water.
Bouillon - voornamelijk gebruikt voor het bereiden van bijgerechten.

3. Pak keukengerei op voor het koken van pap:
Braadpan met dubbele bodem - pap in zo'n pan zal nooit branden, omdat er geen contact is met vuur.
Braadpan met zware bodemin tegenstelling tot een gewone steelpan voorkomt het ook dat de pap verbrandt, wat belangrijk is voor melkpap.
Gietijzer - een ideaal gerecht voor pap gekookt in de oven (gestoofd als in een Russische oven).

4. Selecteer de viscositeit van de pap en de juiste verhoudingen:
Losse pap - graan tot graan, dit zijn degenen die nodig zijn voor bijgerechten. Voeg aan het begin van het koken 1 theelepel olie toe aan een pan met ontbijtgranen. Neem traditioneel voor 1 glas ontbijtgranen twee glazen vloeistof. Je kunt je ook zo oriënteren: een laagje vloeistof boven de ontbijtgranen aan het begin van het koken is 1 centimeter.
Viskeuze pap - hele of gemalen granen zijn goed gekookt, pap is dik en homogeen. Voor 1 glas ontbijtgranen worden ongeveer 2 glazen vloeistof genomen.
Vloeibare pap - meestal gekookt in melk, de verhouding van granen en vloeistoffen hangt af van het type granen.

6. Kook pap:
1. Giet granen in kokende vloeistof.
2. Roer voorzichtig, bij voorkeur met een houten lepel.
3. Kook op laag vuur en voeg suiker toe gedurende 1-30 minuten, afhankelijk van granen (minder melk, boekweit en rijst langer).
4. Voeg zelfs in een zoete pap een beetje zout toe. Na het koken wordt elke pap aangevuld met een stuk boter.
5. Bedek de pot met boekweit en rijstepap met een handdoek en laat 20 minuten staan. Giet de melkpap in kommen en serveer.

Hoera! Zomer!