Moet ik honingpaddestoelen weken?
Leestijd - 3 minuten.
Pretentieloze paddenstoelen hoeven niet lang te worden geweekt. Dit zijn heerlijke en gemakkelijk te bereiden champignons, hun structuur is te kwetsbaar om te weken. Om de kleur te behouden, zodat de champignons niet donker worden, kun je ze een paar minuten in licht zuur water dopen of tijdens het koken azijn aan de pan toevoegen. Ervaren huisvrouwen raden ook aan om de paddenstoelen af te spoelen met een steile oplossing van zout water om alle insecten uit de vangst te verwijderen - 1 eetlepel zout is nodig voor 2 liter water. Maar dit is het maximum, je hoeft de honingzwammen niet lang te laten weken.
Het is niet nodig, maar mogelijk - om de oude "mogelijk wormige" paddenstoelen ongeveer een uur in gezouten water te houden, zodat alle ongenode "gasten" snel uit de paddenstoelen komen. Maar in de regel worden honingpaddestoelen jong en gezond verzameld, dus ze hoeven niet te worden geweekt. Als je op het spoor bent gevallen van jonge, zelfs mooie schimmels, weet dan dat ze een minimale verwerking vereisen en een waardige decoratie op de feesttafel zullen zijn. Dergelijke exemplaren moeten van aarde en gras worden ontdaan, indien nodig worden afgeveegd en kook tot ze gaar zijn... Veel paddenstoelenplukkers koken niet eens, maar bakken meteen. Respectievelijk, doorwekende honingzwam - alleen extra klusjes.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Moet ik honingpaddestoelen weken?