Wat is een waterbad?

Een waterbad is een methode om stoffen en voedselproducten voorzichtig te verwarmen door ze in een vat te plaatsen dat is ondergedompeld in een container gevuld met water, die direct contact maakt met een verwarmingselement (kachel, gasbrander, vuurvlam). Omdat de maximale temperatuur van water het kookpunt is (100 graden), kan een in water ondergedompelde container niet heter worden.

Hoe ontwerp je thuis een waterbad?

1. Neem twee potten van verschillende grootte.
2. Giet water in een grotere en een schotel of substantie die nodig is om te verhitten in een kleinere.
3. Plaats de kleine pot zodat de handvatten op de zijkanten van de grote pot rusten.
4. Zet de kachel aan en controleer het proces!

Het principe van verwarmen bij beperkte temperatuur, geassocieerd met de maximaal mogelijke watertemperatuur, kan op verschillende manieren worden gebruikt. Er worden andere vloeistoffen en stoffen gebruikt, zoals zand, oliën, oplossingen. Selecteer de stof met de vereiste maximale verwarmingstemperatuur en gebruik deze in een waterbad.