Is het mogelijk om de soep uit de golven te koken?
Leestijd - 2 minuten.
Soepen gemaakt van wolven worden niet gekookt omdat ze bitter kunnen smaken. Bitterheid is bijvoorbeeld niet erg voor aardappelen of pasta, je kunt altijd een beetje zout toevoegen en producten, naast champignons, kunnen smaken hebben die de bitterheid overschaduwen. Maar de bittere bouillon kan met niets worden rechtgetrokken. Golven worden daarom beschouwd als voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, zodat bosgolven niet bitter smaken, ze worden drie dagen in water gedrenkt en pas daarna golven maken over 20 minuten. Gedurende deze tijd wordt alle bouillon geweekt van de champignons en gekookt, waardoor de bouillon geschikt is om soep te koken. Gekookte champignons hebben zelf een heel specifieke smaak en knapperigheid. Daarom is het nog steeds beter om golven te gebruiken om te frituren en natuurlijk om te zouten.
Maar wees niet ontmoedigd. Naar kook heerlijke champignonsoep, het is voldoende om paddenstoelen te nemen die niet bitter smaken - en een echt smakelijk, aromatisch en bevredigend gerecht te krijgen.
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Is het mogelijk om de soep uit de golven te koken?