Zijn cantharelsoepen gemaakt van cantharellen?
Leestijd - 3 minuten.
Soepen worden natuurlijk gemaakt van cantharellen - er is niet eens een klassiek recept, er zijn er te veel. Ze koken ook pureesoepen en zelfvoorzienende champignonsoepen in cantharellenbouillon en met vlees.
Het lijkt erop dat zo'n geurige, heldere en zelfvoorzienende paddenstoel - maar er blijven twijfels rijzen, maar zijn cantharellen goed voor soep? Toch zijn we gewend om cantharellen met aardappelen te bakken - in feite is dit een klassiek gerecht van cantharellen. Maar wees gerust: cantharellen zijn zeer aangenaam in de soep en kunnen gemakkelijk (in tegenstelling tot bijvoorbeeld veel vette champignons) worden gecombineerd met ander voedsel in de soep. Je kunt kaassoep koken met cantharellen met gesmolten kaas of verschillende soorten kaas tegelijk, dan worden croutons geserveerd met de soep. Je krijgt een heel diepe smaak als je soep met cantharellen kookt runderbouillon, bij voorkeur met bot. Je kunt het lichter koken en kip gebruiken als vleescomponent van de champignonsoep.
Aardappelen worden aan bijna alle soepen met cantharellen toegevoegd - natuurlijk!
Zelfs bevroren cantharellen zijn perfect voor soep - wees gerust: als de vriezer van goede kwaliteit is, zal de soep geurig en heerlijk zijn, zoals verse champignons!
Lees alle regels hoe cantharellen te koken en hoeveel tijd!
Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Zijn cantharelsoepen gemaakt van cantharellen?