Hoe maak je thuis worstjes?
Leestijd - 3 minuten.
Zelfgemaakte worstjes zijn veel lekkerder en gezonder dan die in de winkel. Maar om ze voor te bereiden, heb je geduld en tijd nodig. Eerst moet je varkensdarmen voorbereiden voor vulling - weken in zout water, vrij van slijm. Vervolgens wordt gehakt gemaakt. Vlees en spek worden door een vleesmolen gehaald, gemengd met zout en kruiden. Soms wordt geadviseerd om het gehakt een dag in de koelkast te laten staan, maar dit is niet nodig. De darmen moeten stevig worden gevuld zodat er geen lucht binnenkomt. Elke 10-15 cm moet je door de darm scrollen en worsten vormen. Hang de gevulde darmen 2-3 uur op kamertemperatuur. Leg vervolgens op een bakplaat en zet minimaal 3-4 uur in de oven. Voor een van de worstjes is een temperatuursensor nodig. Schakel in de oven de ventilatormodus in en verhoog langzaam de verwarming tot 80-85 graden. Worsten worden als klaar beschouwd als de sensor binnenin 69 graden aangeeft. Haal de worstjes uit de oven, koel ze af onder de douche en laat ze volledig afkoelen op een koele plaats. Daarna kunnen ze worden ingevroren, in vacuümzakken in de koelkast worden bewaard en natuurlijk worden gegeten - Koken en niet meer dan 2-3 minuten bakken.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe maak je thuis worstjes?