Hoe kook je groenten voor een Olivier-salade?

Olivier-salade is een van de eenvoudigste, maar voor klassieke presentatie en gebruik een paar trucs om tijd te besparen:

1. groenten - wortels en aardappelen - het is beter om dezelfde maat te nemen, zodat je samen kunt koken;
2. groenten in kokend gezout water gooien: zo houden ze meer voedingsstoffen vast en worden ze minder los;
3. zodat aardappelen en wortels gelijkmatig worden gekookt, moeten ze tijdens het koken met water worden bedekt;
4. na het einde van het koken wordt het water onmiddellijk afgevoerd en worden de groenten met ijswater gegoten om snel af te koelen en kunnen ze worden besnoeiing.

Kook wortels en aardappelen in een pan op het fornuis gedurende 20-40 minuten (afhankelijk van de maat). Andere kookmethodes:

1. In een dubbele ketel. Kook aardappelen en wortels op middelhoog niveau. Je kunt bieten op het lagere niveau (voor een andere salade) plaatsen, op het bovenste niveau - eieren.
2. In de oven. Groenten worden goed gewassen, ongeschild, in folie gewikkeld en 3-3,5 uur gebakken op 110 ° C.
3. In de magnetron. Gewassen en ongepelde groenten worden heel gekookt in een speciale (voor een magnetron) schaal, onder een deksel. Ze moeten vrij kunnen liggen, niet met water vullen. Kooktijd: 8-10 minuten bij 1000 W, 10-12 minuten bij 750 W. Geschild en in blokjes gesneden - Kook snel in een zak met inkepingen om stoom vrij te maken. Met 1000 watt zijn ze in 5-6 minuten klaar.
4. In een multikoker. Groenten worden gekookt in de modus "Stomen" in een stoommandje, waarbij 2-3 glazen water in de kom worden gedaan. Gewassen en ongepelde groenten worden 25-30 minuten gekookt, geschild en 15 minuten gehakt.