Hoe verzamel je honingpaddestoelen in de winter?
Leestijd - 3 minuten.
Je moet in de late herfst - vroege winter op zoek gaan naar winterpaddestoelen. Deze paddenstoelen zijn zelfs te vinden onder de sneeuw onder de bomen. Het begin van het seizoen voor het verzamelen van winterpaddestoelen valt in de periode van de eerste nachtvorst, aan het einde van de kalenderherfst. Honingzwammen groeien in families, kolonies en kiezen stammen, voornamelijk fruit en loofbomen, evenals hun stronken. Deze paddenstoelen worden winterpaddestoelen genoemd omdat ze zelfs bij lage temperaturen groeien. Als het boven nul graden is, gaat de groei door, onder de nul vallen de paddenstoelen in slaap zonder hun smaak te verliezen. Zo kunnen honingpaddestoelen zelfs onder de sneeuw worden verzameld. Het belangrijkste verschil tussen winterpaddestoelen en zijn tegenhangers is de wollige poot. En de gladde hoed onderscheidt het van oneetbare familieleden.
Paddestoelen kunnen de hele winter worden geoogst - in feite tot het vroege voorjaar. Alleen weersomstandigheden kunnen aanpassingen maken. De belangrijkste oogst van winterpaddestoelen wordt meestal waargenomen van december tot maart. Champignonkappen hebben een aangename smaak en aroma, maar de poten zijn hard. Daarom snijden veel paddenstoelenplukkers het been onmiddellijk hoog en laten het in het bos achter. Dankzij de uitgestrekte kolonies is het verzamelen van honingpaddestoelen heel eenvoudig. Bij thuiskomst moeten honingpaddestoelen om schoon te maken en dan koken... Trouwens, op beitsen dergelijke paddenstoelen worden verkregen met een aangename zoetigheid.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe verzamel je honingpaddestoelen in de winter?