Wat als de champignons opgezwollen zijn?
Leestijd - 3 minuten.
Zwelling van honingzwammen treedt op als gevolg van overtreding beitsregels en het naaien en vermenigvuldigen van bacteriën - zo actief dat het een sterke druk op het deksel veroorzaakt. Als dit fenomeen, "bombardementen" genoemd in de dorpen, zich een paar uur na conservering voordeed, de marinade transparant is en de geur aangenaam is, dan is de situatie te verhelpen. Bereid nieuwe potten voor, was ze grondig onder stromend water en steriliseer ze op een manier die voor jou handig is (in een oven of in een waterkoker). Terwijl de potten gesteriliseerd zijn, kook je de deksels 3 minuten in kokend water. Doe de champignons in een vergiet en spoel goed af, je kunt het weer kook honingpaddestoelen... Bereid een verse marinade in een pan en kook hierin de champignons 10 minuten. Breng ze vervolgens over in gesteriliseerde potten, vul ze met marinade en rol de deksels stevig op, zorg ervoor dat er geen openingen meer zijn waardoor lucht kan binnendringen.
Als er een dag is verstreken sinds de paddenstoelen opgezwollen waren, is het beter om ze weg te gooien om geen onherstelbare schade aan de gezondheid te veroorzaken. Zelfs als er wat tijd is verstreken en de marinade troebel is geworden, betekent dit dat het "bombarderen" van de blikjes heeft geleid tot bederf van de champignons.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Wat als de champignons opgezwollen zijn?