Hoe maak je Olivier met tong?
Leestijd - 3 minuten.
Zelfs voor Olivier varkens tong - het is zachter en veel sneller gaar dan rundvlees... In Olivier wordt gekookte worst vervangen door de tong - dat is niet 'een priem voor zeep', maar 'Gods geschenk en roerei'. In dit geval is taal absoluut een geschenk van God. Zo'n salade is veel verfijnder dan normaal, het aroma is anders en de smaak is over het algemeen frisser. Houd er rekening mee dat de tong veel naar beneden komt - dus om 100 gram gekookte worstjes te vervangen, heb je 250 gram tong. De tong moet in de tweede bouillon minimaal 1 uur met lavrushka en peper worden gekookt, maar u hoeft niet alle levende wezens van de tong te koken. Een uur is het maximum. Aardappelen en wortels kunnen in de oven gekookt of gebakken worden voor een rijkere smaak. Daarnaast kunnen kippeneieren worden vervangen door kwartel- en parelhoenders.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe maak je Olivier met tong?