Wat koken we?

Hoe Olivier-salade bereiden?

Leestijd - 10 minuten.

De gebruikelijke Olivier bestaat uit de meest betaalbare producten: erwten in blik, mayonaise, gekookte eieren, uien en wortels, aardappelen en komkommers. Gekookte worst wordt toegevoegd als vullend ingrediënt - het kan worden vervangen door vlees of zelfs rivierkreeft.
Olivier koken zeer eenvoudig, aangezien al het voedsel van tevoren kan worden bereid, waardoor de kooktijd tot 20 minuten wordt verkort.

Verplicht:
mayonaise - 300-400 g;
erwten - 1 blikje;
gekookte eieren - 3 stuks;
boog - 1 hoofd;
gekookte wortelen - 2 stuks;
gekookte aardappelen - 3-4 stuks;
ingelegde komkommers - 3 stuks;
gekookte worst - 400 g;
greens voor decoratie;
zout.

Hoe Olivier te koken

Allereerst is het handiger en overzichtelijker om alle ingrediënten direct klaar te maken door ze in aparte containers te verdelen. U kunt dit zelfs van tevoren doen. U kunt blikjes openen en onderdelen stapsgewijs snijden. Het belangrijkste is om voor te koken en schoon te maken eieren, aardappelen, wortel.
Omdat erwten aan de salade worden toegevoegd, moeten alle andere ingrediënten tot ongeveer de grootte worden gehakt. Dit is belangrijk - de klassieker in kleine blokjes gesneden. U kunt het proces vereenvoudigen met behulp van een speciaal apparaat, maar u mag geen rasp gebruiken.
Doe het gehakte voedsel in een grote kom en meng goed met de mayonaise. Zout wordt als laatste naar smaak toegevoegd, heel voorzichtig, omdat de salade al zoute componenten bevat.
Het is raadzaam om Olivier de tijd te geven om te brouwen - minstens 30-40 minuten, en dan kun je hem op tafel zetten. Serveeropties kunnen variëren: van eenvoudig in een slakom tot complexe composities in de vorm van een kerstboom, groene krans, etc.

Olivier is een klassieker van het nieuwe jaar!
Wat een nieuwjaarstafel zonder klassieke gerechten erop. En wat is er nu traditioneler dan een Olivier-salade. Elk nieuw jaar geven Russische huisvrouwen de voorkeur aan deze salade, als eerbetoon aan de Sovjet-tradities. Vernoemd naar de chef-kok die deze salade voor het eerst bereidde in een restaurant in Moskou in 1984, kwam "Olivier" in de smaak bij de Sovjetbewoners. Sindsdien - sinds het einde van de 19e eeuw - blijft het gerecht populair.

Het originele recept heeft grote veranderingen ondergaan. Tegenwoordig zijn in Olivier de originele kappertjes, hazelaarhoenders en rivierkreeften niet meer te vinden. In verschillende steden verschillen de ingrediënten van het gerecht, dure veranderen in goedkope, complexe in eenvoudige - en vice versa, afhankelijk van smaak en portemonnee. Hier is de klassieke, in de vijftiende jaar algemeen aanvaarde versie van de bereiding van "Olivier". In 2020 wint sla nog steeds aan populariteit.