Hoe valse paddenstoelen te identificeren tijdens het koken
Leestijd - 3 minuten.
De hele moeilijkheid om echte niet-gevaarlijke honingzwammen te herkennen, ligt in hun enorme soortendiversiteit. Zelfs een ervaren paddenstoelenplukker kan nauwelijks onderscheid maken tussen families, vertrouwend op duidelijke tekenen van uiterlijke gelijkenis. Het komt zelfs voor dat valse exemplaren in dezelfde stronk kunnen groeien met verse, smakelijke paddenstoelen die geen gevaar opleveren.
De meest betrouwbare manier om valse paddenstoelen te identificeren, is door het te doen voordat het wordt gekookt.... Waar je allereerst op moet letten, is de hoed. Een heldere, onnatuurlijke kleur zou u moeten waarschuwen en de ongelijke kleur van de borden zou helemaal moeten stoppen. Als er geen karakteristieke ring op een glad been zit, zorg er dan voor dat dit zeker een bedrieger voor je is. Echte paddenstoelen hebben een specifiek olieachtig paddenstoelenaroma, dat wordt versterkt door elke warmtebehandeling. Giftige spionpaddestoelen geven vocht, schimmel, boomschors en muf gras af. Na de verificatieprocedure kunnen er eetbare paddenstoelen zijn koken.
Er gaan 2 geruchten - dat valse champignons tijdens het koken van kleur veranderen en dat de ui, als er valse champignons in de pan zitten, donkerder wordt. Deze geruchten zijn vals. De bol kan donker worden in een pot met eetbare paddenstoelen, afhankelijk van de verzamelplaats en het soort paddenstoelen. Hetzelfde geldt voor het veranderen van kleuren - donkere en eetbare paddenstoelen, dit is een normaal proces.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe valse paddenstoelen te identificeren tijdens het koken