Wat koken we?

Compote zoals op de kleuterschool

Leestijd - 5 minuten.

Iedereen uit de USSR weet dat compote een uitzonderlijk smakelijke, matig zoete drank is. Deze smaak is sinds de kindertijd uitgegroeid tot geheugen en bewustzijn. 1/4 van het niveau in een glas wordt altijd ingenomen door gekookt gedroogd fruit, de rest is de drank zelf. De compote die op de kleuterschool werd gekookt, is het niet waard om te proberen te koken met de huidige mengsels - zowel bevroren als droog, fruit heeft veel aan kwaliteit verloren - je krijgt een heel zoete drank en alleen het aroma en de smaak zijn fruitig. Om serieuze fruitconservering te bereiken, moet je kilo's van dergelijk fruit in een pan doen. De echte compote wordt gekookt van geselecteerd gedroogd fruit, gedroogd zonder bewaarmiddelen, waardoor de drank niet zozeer kleverig is als geconcentreerd fruit.

De rest compote recept, zoals in de kleuterklasis heel eenvoudig. Er wordt gedroogd fruit genomen, het beste van alles zelfgemaakt: appels, pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, peren - in gelijke hoeveelheden. Voor concentratie, zoals op de kleuterschool, moet je je aan het volgende schema houden: vul de pan met 1/6 gedroogd fruit, de rest is water. Aan het einde wordt desgewenst suiker toegevoegd, maar niet noodzakelijk. Gedroogd fruit moet idealiter van zoete variëteiten zijn, dus suiker is misschien niet nodig. Kook de compote lang - eerst peren 15 minuten, en dan alle gedroogde vruchten nog eens 40-45 minuten, het is belangrijk om het fruit volledig te koken en het sap volledig in water op te lossen. Dan moet de compote worden aangedrongen - strak bedekt met een deksel, 5-6 uur, tot het volledig is afgekoeld. Als je een thermoskan hebt, plaats dan ook de compote, het resultaat zal nog beter zijn (in een dag).