Hoeveel aardappelen kook je voor Olivier?
Leestijd - 3 minuten.
Aardappelen voor salades worden meestal zonder schillen gekookt, "in hun schil". Wortelgroenten behouden dus een maximum aan nuttige elementen en koken niet over. Voor het koken wordt gekozen voor nette aardappelknollen, van dezelfde grootte, zonder groen en duidelijke gebreken. Spoel goed af en veeg de restanten van de aarde weg met een zachte borstel. Vervolgens worden de aardappelen in een pan gedaan en met heet water net boven het groentegehalte gegoten. Als je onmiddellijk zout aan het water toevoegt, zal de schil niet barsten en zal de smaak van de aardappel intenser zijn. De gereedheid wordt gemakkelijk gecontroleerd met een scherp mes. Komt het blad gemakkelijk in het midden van het wortelgewas, dan is het tijd om het water af te tappen. Door kant-en-klare groenten in een pan boven open vuur te verwarmen, kan het resterende water verdampen.
De kooktijd voor aardappelen hangt af van de grootte van de knollen. Het proces duurt doorgaans ongeveer 25 minuten. Je kunt het versnellen door een magnetron te gebruiken, waar de aardappelen in 10-12 minuten gaar zijn. Maar de snelkookpan draagt alleen maar bij aan het wachten op het vrijkomen van de stoom, en uiteindelijk duurt het even lang als koken in een pan op het fornuis.
Trouwens, als je aardappelen kookt Olivier salade, houd daar rekening mee handiger om te koken aardappelen met wortelen.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoeveel aardappelen kook je voor Olivier?