Waarom wordt de aardappel zwart?
Leestijd - 3 minuten.
Als je na het koken van aardappelen merkt dat de stukjes donker zijn geworden of zwart zijn geworden, haast je dan niet om het gerecht in de prullenbak te gooien.
Als je na het koken van aardappelen merkt dat de stukjes donker zijn geworden of zwart zijn geworden, haast je dan niet om het gerecht in de prullenbak te gooien. Misschien waren de aardappelen gewoon slecht bewaard en blootgesteld aan extreme temperaturen. Het is bekend dat de vrucht na het invriezen bij het koken een grijzige kleur krijgt. Hetzelfde gebeurt als groenten een tijdje in een koude, ijzige wind staan - ze lagen bijvoorbeeld in de winter op een aanrecht. Het is niet alleen belangrijk de bewaarcondities van aardappelen voor de verkoop, maar ook een goede verzorging van het geoogste gewas. Hele vruchten moeten worden uitgezocht, van de grond worden geschud, op een plat oppervlak worden gedroogd en zieke en beschadigde vruchten moeten worden verwijderd.
Aardappelen worden vaak zwart vanwege de rijkdom aan zetmeel in bepaalde variëteiten, wat de chemische processen tijdens het koken beïnvloedt. Kies de juiste aardappelvariëteit om jezelf en je gezin te waarschuwen voor smakeloos en bedorven eten.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Waarom wordt de aardappel zwart?