Hoe gelei vlees te koken in een oude snelkookpan
Leestijd - 3 minuten.
Aspic wordt meestal bijna een dag gekookt, maar snelkookpan kunt u de kooktijd aanzienlijk verkorten. Het hele kookproces duurt ongeveer 3 uur. Om geen gelatine toe te voegen, moet je je concentreren op de klassieke verhoudingen van vlees en water. Voor 5 liter water heb je ongeveer 2 kg varkensvlees met been (of poten), 500 g vlees (rund of varken), 500 g kip, wortels, knoflook, laurier, zout, peper nodig. Om de gelei transparant te maken, doe het vlees in een pan, breng aan de kook en laat de eerste bouillon uitlekken. Doe dan al het voedsel in de snelkookpan, vul het met koud water, schroef het deksel erop en zet het gas aan. Even later begint er stoom onder de kleppen te sissen. Dit is een signaal voor het feit dat je het vuur minimaal moet maken en de tijd - 3 uur. Draai het gas na het verstrijken ervan uit en breng de klep voorzichtig omhoog om de druk gelijk te maken. Je kunt de snelkookpan ook in een kom met water zetten. U mag de dop pas losschroeven nadat u ervoor heeft gezorgd dat de druk gelijk is gemaakt.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Hoe gelei vlees te koken in een oude snelkookpan