Recept voor gekookt rundvlees voor salades
Leestijd - 4 minuten.
Rundvlees is een gezond product dat bijna elk gerecht kan verrijken en zelfs een salade heerlijk kan maken. Kies voor salades runderpulp, borst, ossenhaas, een deel van het karkas met een minimum aan pezen en vet. In elke salade is rundvlees het belangrijkste ingrediënt, dus de smaak hangt sterk af van de juiste bereiding, tijd en bereidingswijze.
De makkelijkste manier om rundvlees te koken is in een stuk - optimaal wegen van ongeveer een halve kilo. Dan zal het zijn klassiek "lang koken" van rundvlees: voor zachtheid moet het vlees in een pan worden gedaan, met zeer heet water naar boven worden gegoten, aan de kook brengen en het water verversen, opnieuw kokend water gieten en anderhalf uur laten sudderen. 5-10 minuten voor het einde van het koken, moet je zout, kruiden naar smaak toevoegen. Het is belangrijk dat het water in de pot aanvankelijk was gevuld met een reserve en niet tijdens het kookproces hoefde te worden bijgevuld. Tegelijkertijd mag er niet te veel water zijn, anders gaan alle smaakvoordelen van het vlees in de bouillon. Idealiter als het water in de pot 2-3 centimeter boven het vleesniveau staat.
Het koken van rundvlees in een multi- of dubbele ketel duurt ook ongeveer een uur in de "Stew" -modus. Maar een snelkookpan kan aanzienlijk tijd besparen door de kosten te verlagen tot 20-25 minuten.
Als je haast hebt en niet veel tijd hebt om vlees te koken - snijd het dun of in blokjes en doe het erin klein hoeveelheid kokend water, kook gedurende 30 minuten. En als er tijd is om tenminste een dag in zout en kruiden te marineren, dan zullen de stukjes rundvlees in 20 minuten gaar zijn. En giet in ieder geval de bouillon niet uit - het is perfect voor jus of saus aan de warme gerechten van uw feesttafel.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Recept voor gekookt rundvlees voor salades