Hoe zachtgekookte kwarteleitjes te koken
1. Kook water in een pan tot matig koken - ongeveer 3 centimeter, dit is voldoende om alle eieren er volledig in onder te dompelen en gelijkmatig te koken.
2. Doe de kwarteleitjes in een pan, zet het vuur op medium zodat de kwarteleitjes een beetje in het water stuiteren.
3. Wacht 30 seconden tot 2 minuten, afhankelijk van de gewenste vouwgraad.
4. Giet het kokende water af, giet koud water in deze pan - en je kunt serveren.
Je zachtgekookte kwarteleitjes zijn klaar! Zie ook algemene regels kwarteleitjes koken.
Kwarteleitjes per seconde
Voor de zuiverheid van het experiment werden eieren van dezelfde grootte genomen, ze werden allemaal tegelijkertijd in gekookt water geplaatst. Na opnieuw koken van het water, elke 30 seconden, werd er een ei uit de pan gevangen. Hier zijn ze allemaal in volgorde, doorsnede:Ei na 30 seconden koken: het ei is bijna rauw te noemen, het eiwit heeft een beetje gevormd, maar alleen aan de wanden van de schaal. Deze keer is echter voldoende om salmonellose op te lopen.
Ei na 1 minuut: het wit is verdikt, de dooier is een beetje gevormd, maar stroomt gedeeltelijk.
Ei na 1,5 minuut: licht wit gevormd, de dooier stroomt niet en heeft een stroperige consistentie.
Ei na 2 minuten koken: volledig gevormd wit, de dooier stroomt niet en heeft een dikke consistentie.
Eieren na 3 minuten: het ei wordt gekookt in een zak.
