Hoe granen te koken - algemene informatie

1. In de regel moeten de granen worden gewassen, omdat het groenteproduct voor en na verwerking kan licht vervuild zijn. In de regel worden granen in verwerkingsfabrieken schoongemaakt en worden ze in verschillende mate verwerkt, maar voor volledige veiligheid is het beter om de granen voor het koken te spoelen. Uitzonderingen op deze regel zijn kleine en verwerkte granen - griesmeel, havermout.

2. Sommige granen moeten worden geweekt - bonen en gerst worden bijvoorbeeld zachter van deze procedure. Je kunt de kooktijd natuurlijk verlengen, maar dit garandeert niet het behoud van de vorm van de granen, en bijvoorbeeld gekookte gerst zal pap maken van de augurk.

3. Alle granen, zelfs na het weken, kunnen in een pan gecalcineerd worden om ze kruimelig en bijzonder geurig te maken.

4. Tijdens het koken nemen grutten noodzakelijkerwijs in omvang toe, daarom is het erg belangrijk om een ​​pan te gebruiken met een marge van 3-4 keer - dit zal overstromingen en daaropvolgende reiniging van de kachel helpen voorkomen. Over het algemeen is het het beste om een ​​dikwandige pan te gebruiken, zodat de granen gelijkmatig worden gekookt zonder droge of te gare granen.

5. In de regel wordt het graan in koud water geplaatst en wordt de pan op een rustig vuur geplaatst, zodat het koken zo zacht mogelijk is - dan zal het graan een maximum aan vitamines behouden.

6. De kooktijd van granen, zelfs binnen hetzelfde type, kan verschillen: bijvoorbeeld gewone rijst kook 20 minuten, en bruin twee keer zo lang.

7. Na het koken van het gerecht is het in de regel nodig om in dezelfde pan te blijven staan ​​en deze stevig af te dekken met een deksel - zodat de korrels volledig "gereed" komen. En vergeet niet dat je pap niet met boter kunt bederven! - Zelfs iets te gaar gemaakte granen kunnen worden gecorrigeerd door er simpelweg meer boter aan toe te voegen.

Hoera! Zomer!