Resipi jem currant
Perkadaran
7 cawan beri, 3 cawan gula, 5 cawan air
Kismis apa yang sesuai untuk jem
Jem blackcurrant adalah salah satu yang paling berguna, mengandungi banyak vitamin C, karotena, kalsium, zat besi. Hitam menang berpihak. Dan pada kismis merah atau putih terdapat pektin yang lebih semula jadi, jem ini menjadikan konsistensinya lebih baik walaupun dengan jumlah minimum gula.
Resepi ringkas
1. Tsterilkan balang dengan air mendidih, tuangkan secara menyeluruh ke atas masing-masing dari dalam.
2. Tuangkan air ke dalam periuk / mangkuk, masukkan gula dan larutkan sepenuhnya.
3. Semasa sirap mendidih, tapis kismis, basuh, jika perlu, potong ekornya, kemudian keringkan atau goncangkan dengan menggunakan saringan di atas sink.
4. Tuangkan kismis ke dalam sirap dan masak selama 5 minit setelah gelembung pertama muncul.
5. Semasa mendidih jem, angkat busa dan kacau perlahan-lahan sehingga buah beri tidak hancur.
6. Tuangkan jem currant panas ke dalam balang yang disterilkan terus dari kuali / besen dengan senduk, meletakkan pinggan di bawah balang.
Resipi lima minit mencadangkan kaedah memasak yang sedikit berbeza: beri ditutup dengan gula, setelah beberapa jam mereka membiarkan jus masuk dan memanaskan selama 5 minit, kemudian sejuk pada suhu udara selama 4-5 jam. Kemudian prosedur diulang beberapa kali. Kaedah ini lebih lembut pada vitamin beri, tetapi memerlukan lebih banyak masa.
Cara memasak dengan betul
Berapa banyak jem yang akan dibuatDari 1 kilogram kismis, 1.5-1.7 liter jem diperolehi.
Kaedah tanpa memasak
Putar kismis dengan penggiling daging dengan gula dalam nisbah 1: 1,5, simpan hanya di dalam peti sejuk. Memasak lebih disukai apabila anda perlu menyimpan banyak dan tanpa peti sejuk.
Cara memasak jem currant mana yang lebih baik
Kaedah termudah untuk membuat jem currant adalah yang terbaik. Masak selama lima minit itulah nenek kami memberikan buah beri sebelum diletakkan di dalam balang. Pastikan balang dan penutupnya bersih dan dikukus, jangan membuat api besar atau tinggalkan dapur lama - dan pencuci mulut peribadi anda siap untuk malam musim sejuk.
Periuk mana yang hendak dimasak
Sama ada enamel atau terbuat dari keluli tahan karat, kerana beri currant masam dan boleh menghakis logam lembut, merosakkan kuali dan pencuci mulut itu sendiri.
Bahagian beri dan gula yang betul
- Jem cecair: 7 gelas beri, 3 gelas gula, 5 gelas air. Sekiranya kita mengira dalam kilogram, untuk setiap kilogram buah beri, 1 kilogram gula dan 1.5 gelas air;
- Supaya ada sudu: 3 gelas gula, 2 gelas air, 7 gelas kismis. Menurut resipi ini, kismis harus memberikan jusnya, untuk ini anda perlu menutupnya dengan gula dan tunggu beberapa jam. Atau gosok / potong beri dan masak dengan kacau berterusan.
Apakah gabungan kismis dalam jem
Seperti jem, currant akan melengkapkan buah sitrus dengan sempurna (dengan jumlah spesies masam yang sederhana), gooseberries dan raspberry.
Musim jem currant - dari akhir bulan Jun hingga awal Ogos. Menjelang akhir musim, blackcurrant di kedai menjadi lebih murah, jadi pada masa ini disarankan untuk memulakan penuaiannya.
