Menuai salad terung untuk musim sejuk
Produk
Terung - 3 kilogram
Lobak - 250 gram
Lada Bulgaria - 250 gram
Bawang - 250 gram
Bawang putih cincang - 125 gram
Basil - 1 tandan
Pasli - 1 tandan
Dill - 1 tandan
Minyak bunga matahari - 0,5 liter
Air mendidih - 5 sudu besar
Garam - 2 sudu besar
Esen cuka 70% - 2 sudu besar
Cara cepat untuk membuat salad terung
1. Terung utuh, dibasuh dan dikupas, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan masak dalam periuk dalam air masin selama 5 minit. Air harus menutupi sayur-sayuran biru sepenuhnya.
2. Potong terung rebus menjadi kiub berukuran 1.5-2 sentimeter.
3. Lobak dan bawang - 250 gram setiap satu - bilas, kupas dan potong. Lobak boleh diparut pada parut kasar.
4. Lada Bulgaria - 250 gram - bilas, angkat dari tangkai dengan biji dan juga kisar.
5. Kupas bawang putih, basuh, potong halus, dalam bentuk siap mestilah sekurang-kurangnya 125 gram (jika anda ingin membuat salad lebih tajam, anda boleh menambah jumlah bawang putih hingga 200 gram).
6. Basil, dill dan pasli, 1 tandan, bilas hingga bersih, keringkan dan potong.
7. Masukkan sayur dan herba ke dalam periuk enamel.
8. Larutkan 2 sudu garam dalam 5 sudu air rebus, tambahkan 2 sudu cuka dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dan herba, campurkan sehingga sebati.
9. Kemudian tuangkan 0.5 liter minyak bunga matahari ke dalam isi periuk dan campurkan lagi. Ketatkan semuanya dengan rapat, tutup dan hantar ke peti sejuk.
Persiapan untuk musim sejuk
1. Sejurus selepas memasak, perlu menguraikan salad terung dengan ketat dalam balang liter.2. Sebarkan jus yang tinggal di dalam periuk di antara balang sehingga balang diisi ke penyangkut, dan sterilkan selama 20 minit.
3. Masukkan balang dengan isinya ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di bahagian bawah dengan kain kasa atau kain katun.
4. Biarkan air mendidih dan masak balang selama 20 minit. Tudung pra-disterilkan (juga mendidih di dalam air, hanya 2 minit) menggulung balang. Penyediaan sedemikian boleh bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, menjadi lebih berair dan kaya dengan rasa.
5. Gulung atau tutup balang salad dengan penutup, juga pra-disterilkan, selama 2 minit.
Fusofacts
- Penuaian terung untuk musim sejuk akan siap sepenuhnya setelah penyimpanan 3 hari.- Disarankan untuk menyajikan salad terung sebagai makanan pembuka untuk hidangan daging panas, kentang tumbuk dengan sosej.
- Semakin lama salad di dalam peti sejuk, semakin lama ia direndam dan lebih enak. Tempoh simpan salad terbuka adalah 1 minggu.
- Kandungan kalori salad terung adalah 361 kcal / 100 gram.
- Jumlah kos produk untuk membuat salad terung pada musim (dari bulan Ogos hingga Oktober) mengikut resipi kami adalah 300 rubel, di luar musim - dari 500 rubel. Harga rata-rata diberikan di Moscow untuk Jun 2020.
- Salad terung akan dua kali lebih berguna dan lebih murah pada musim masak untuk terung dan sayur-sayuran lain - dari akhir bulan Ogos hingga Oktober.