Cara membuat jem aprikot
Produk untuk memasak jem aprikot
Aprikot - 1.5 kilogram
Gula - 1 kilogram (untuk jenis asam aprikot - 1.5-2 kilogram secukupnya)
Air - 1 gelas (hanya semasa membuat jem dalam periuk)
Gelatin kering - 40 gram
Cara membuat jem aprikot
Pilih aprikot lembut dan masak untuk jem. Bahagikan aprikot menjadi separuh dan buang lubang. Rebus 1 gelas air. Masukkan aprikot ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan masak selama 15 minit. Perahkan aprikot puri melalui ayak dan kembali ke periuk, tutup dengan gula yang dicampurkan dengan gelatin, didihkan. Masak jem selama 20 minit, dengan kerap mengeluarkan bulu dan kacau sentiasa dengan spatula kayu atau sudu.
Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung ke atas, terbalikkan dan balut dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Masukkan jem yang telah disejukkan untuk disimpan.
Fusofacts
- Mana-mana, walaupun aprikot yang terlalu lembut sesuai untuk jem. Rasa aprikot ditekankan oleh: asid sitrik, vanila, kayu manis, jus lemon. Jem aprikot boleh dibuat dari aprikot kering - aprikot kering.- Jam dari aprikot harus mempunyai konsistensi tebal yang homogen. Untuk melakukan ini, jem "direbus", iaitu, ia direbus untuk waktu yang lama untuk menguap sebahagian daripada kelembapan, atau pemekat digunakan: agar-agar, pembungkus, pektin.
- Lebih baik memasak selai aprikot dalam periuk enamel. Buih yang terbentuk semasa memasak jem tidak perlu dikeluarkan, ia akan hilang dengan sendirinya pada akhir memasak. Namun, untuk membuat jem telus, busa harus dikeluarkan (ia boleh digunakan sebagai pengganti gula dalam teh). Anda boleh memeriksa kesediaan dengan meneteskan jem pada piring dengan murah hati: jika jem tidak merebak, sudah siap.
- Untuk memasak jem yang telus, aprikot mesti dipisahkan dari kulit: masukkan aprikot ke dalam ayak semasa memasak dan melewati ayakan dengan mortar. Semasa memasak jem telus, tambahkan gula sebanding dengan 1 kilogram aprikot 1.5 kilogram gula.
- Agar aising dan krim pada kek lebih baik, griskan permukaan kek dengan jem aprikot yang sedikit suam. Dengan rasa yang halus, jem aprikot tidak akan menguasai hidangan kecuali diperlukan.
- Nilai selai aprikot dalam kandungan serat makanan yang mendorong pencernaan dan unsur surih, terutama kalium, yang diperlukan untuk fungsi normal jantung dan saluran darah.
- Kandungan kalori jem aprikot 235 kcal / 100 gram.
Jem aprikot dan alat dapur
Jam dari aprikot dalam periuk perlahanKisar aprikot dengan pengisar, tambah gula dengan gelatin, campurkan, tuangkan ke dalam bekas multicooker. Masak jem pada mod "Baking" selama 40 minit. Jangan tutup multicooker dengan penutup. Kacau jem secara berkala semasa memasak. Tuangkan jem aprikot panas ke dalam balang steril segar dan putar.
Jem aprikot di pembuat roti
Masukkan aprikot yang telah dibasuh dan dicucuk ke dalam bekas mesin roti. Tutup aprikot dengan gula yang dicampurkan dengan gelatin, tutup pembuat roti. Tetapkan pembuat roti ke mod "Jam" dan masak selama satu setengah jam. Tuangkan jem rebus yang panas ke dalam balang yang disterilkan dan putar.
