Berapa banyak untuk memasak hodgepodge?
1 jam.Dalam multicooker masak hodgepodge daging pasang siap 2 jam dan lebih berkeras setengah jam.
Cara memasak hodgepodge
Produk
Untuk periuk 5 liter
Daging lembu pada tulang - 400 gram
Sosej salai pedas - 100 gram
Sosej - 3 keping
Ham-salai yang dimasak - 100 gram
Tomato - 2 keping (boleh diganti dengan 2 sudu pes tomato)
Zaitun dan / atau zaitun - 100 gram
Acar - 3 timun bersaiz sederhana
Busur - 1 kepala besar
Lada hitam - 5 kacang polong
Lemon - beberapa bulatan tanpa semangat
Dill atau pasli - beberapa ranting
Krim masam - sudu di atas pinggan
Minyak sayur - 2 sudu besar
Capers - 2 sudu besar
Garam - 1 sudu teh
Cara memasak hodgepodge
1. Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk, tambah sedikit garam, masukkan api yang tinggi.
2. Masukkan daging lembu ke dalam periuk, ketika air mendidih - kurangkan panas dan keluarkan busa; kemudian masak di bawah penutup.
3. Rebus daging lembu selama 1 jam, kemudian angkat dari kuali, potong dan kembali ke kuahnya.
4. Potong sosej dan ham menjadi kiub nipis.
5. Kupas dan cincang bawang dan tomato (kupas tomato dengan taburkan dengan air mendidih).
6. Panaskan kuali, tuangkan 1 sudu minyak sayuran, masukkan bawang dan goreng selama 5 minit di atas api sederhana dengan kacau berterusan hingga telus.
7. Masukkan tomato dan reneh selama 5 minit lagi.
8. Potong timun menjadi kepingan nipis atau parut pada parut kasar, masukkan bawang dan wortel bersama dengan tomato atau pes tomato.
9. Semasa sayur-sayuran rebus, potong sosej menjadi setengah bulatan nipis, goreng dalam kuali berasingan selama 3 minit.
10. Masukkan goreng ke dalam gudang, masak selama 2 minit.
11. Masukkan sosej goreng, ham dan sosej ke sup, masak selama 10 minit lagi.
12. Masukkan 2 sudu caper ke dalam gudang masak.
Kami menyediakan hodgepodge ke meja
Adalah perlu untuk menyajikan hodgepodge, meletakkan 1 bulatan lemon, sesudu krim masam dan secubit hijau di setiap pinggan.
Cara memasak hodgepodge dalam multicooker
1. Masukkan daging lembu ke dalam kuali multicooker, tuangkan 5 liter air panas dan masak selama 1.5 jam pada mod "Stew".
2. Saring kuahnya, potong daging rebus.
3.Goreng bawang dengan tomato atau pes tomato dalam kuali dalam minyak sayuran, kemudian masukkan timun dan reneh selama 5 minit.
4. Masukkan goreng, sosej cincang dan sosej ke dalam periuk perlahan.
5. Hidupkan multicooker pada mod "Stew", masak hodgepodge selama setengah jam, kemudian bersikeras selama setengah jam lagi.
6. Tuangkan caper ke dalam bekas yang disediakan.
Tengoklah lebih banyak supcara memasaknya dan masa memasak!
Fakta paling lucu mengenai hodgepodge
Solyanka klasikSolyanka disebut "pelbagai jenis daging", kerana tidak ada koleksi teladan untuk hodgepodge - secukupnya, koleksi sosej dan potongan apa pun dimasukkan ke dalam gudang. Hanya peraturan perkadaran produk untuk hodgepodge yang relevan - untuk kuali 5 liter, 400 gram daging dengan tulang dan koleksi 400 gram.
Cara garam garam
Garam harus dipantau dengan sangat berhati-hati, kerana bahan memasaknya mempunyai cukup garam untuk memberikan rasa yang sangat baik pada hidangan; pastikan anda mencuba sup semasa memasak.
Cara mempelbagaikan rasa hodgepodge
Dalam resipi hodgepodge, kaldu daging lembu boleh diganti dengan daging babi (dari 400 gram daging babi), ayam (dari 2 kaki) atau ayam belanda (dari 1 tongkat), cendawan (400 gram cendawan) atau ikan (600 gram ikan). Anda juga boleh menggunakan daging salai sebagai pengganti - dalam kuantiti yang sama dengan daging mentah.
Untuk kesegaran hodgepodge, 5 minit sebelum menambah goreng, tuangkan ke dalam sup sama ada segelas acar dari timun, atau perap dari zaitun atau zaitun. Anda juga boleh menambah 1 sudu gula ke dalam penggorengan - digabungkan dengan salai dan asin, gula akan melengkapkan selera dengan harmoni.
Selain daging, sosis dan ham, ginjal babi, ginjal daging sapi, sosej, sosej kecil, sosis berburu, daging sapi dan lidah babi, daging kuda salai, basturma, daging babi atau daging sapi sangat sesuai untuk hodgepodge. Anda juga boleh menggunakan set pizza salai.
Asam hodgepodge akan mengeluarkan mayonis; ia ditambahkan ke dalam semangkuk sup dan bukannya krim masam.
Untuk lebih kaya, disarankan untuk menambah 1 sudu tepung ketika menggoreng bawang - dan goreng bawang dengan tepung selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
Sebagai pilihan, kentang (untuk resipi kami - 5 keping), barli (sepertiga gelas) atau sauerkraut (200 gram) ditambahkan ke dalam gudang.
Zaitun atau zaitun dalam gudang boleh dipotong menjadi cincin sebelum ditambahkan.
Caper dalam gudang diperlukan untuk rasa masam, ia boleh diganti dengan gherkins, buah nasturtium, atau sama sekali tidak ditambahkan ke dalam gudang. Timun acar juga boleh ditambahkan ke dalam gudang hanya jika dikehendaki.
Cara memasak hodgepodge dengan murah dan cepat
Untuk menjimatkan masa memasak hodgepodge, gunakan 400 gram lebih banyak sosej, sosej dan ham dan bukannya daging - masak hodgepodge yang dihiris hanya setengah jam.
Untuk menjimatkan kos hodgepodge, anda boleh pergi ke pasar daging - dan di sana sangat murah untuk membeli sekerap sosej. Harga - kira-kira 100-150 rubel. (rata-rata di Moscow pada Februari 2019). Kos semua produk untuk hodgepodge - dari 650 rubel / 5 liter mengikut resipi yang ditentukan.
Mengenai faedah hodgepodge
Solyanka boleh dikaitkan dengan sup anti-mabuk kalori tinggi. Kandungan kalori hodgepodge daging - bergantung pada koleksi, dari 70 hingga 100 kcal / 100 gram.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova