Berapa banyak untuk memasak okroshka?
Masak okroshka selama setengah jam.
Cara memasak okroshka
Produk
untuk 2 hidangan
Telur ayam rebus - 2 keping
Kentang rebus - 2 keping atau 1 besar
Sosej rebus (sama ada daging masak) - 70 gram
Timun - 1 kecil atau separuh besar
Lobak - 4-5 keping
Bawang - setengah kepala
Dill dan pasli - beberapa ranting
Berpakaian untuk okroshka - 400 mililiter
Cara memasak okroshka
1. Masak kentang, telur secara berasingan, kupas dan potong halus.
2. Basuh timun, potong tangkai, potong menjadi kepingan.
3. Basuh lobak dan potong halus.
4. Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis.
5. Basuh dill dan pasli, keringkan dan potong halus.
6. Potong sosej rebus.
7. Masukkan bahan ke dalam mangkuk besar yang dalam.
8. Tuangkan okroshka dengan pembalut kvass atau kefir, campurkan dan biarkan makanan merendam dalam ganti selama beberapa minit.
Untuk 2 hidangan okroshka terdapat 200 gram asas (sayur-sayuran, daging, dll.) Dan 300 mililiter pembalut.
Pilihan mengisi minyak
untuk 1 hidanganBerpakaian pedas dari kvass hingga okroshka
Kvass - 200 mililiter
Mustard - 1 sudu teh (kuat)
Horseradish - 1 sudu teh
Garam - tahap seperempat sudu teh
Pengisian sederhana dengan air dan asid sitrik
Air - 200 mililiter
Asid sitrik - di hujung pisau atau 1/5 sudu teh secukup rasa
Berpakaian Itali dengan kefir
Kefir 2.5-2.7% lemak - 100 mililiter
Air - 100 mililiter
Perasa Itali
Garam - seperempat sudu teh
Berpakaian okroshka dengan mayonis
Mayonis - 4 sudu besar
Air - 150 mililiter
Jus lemon - dari setengah lemon
Berpakaian kvass-kefir pedas untuk okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 mililiter
Krim masam - 2 sudu besar
Mayonis - 2 sudu besar
Mustard - 2 sudu teh
Horseradish - 2 sudu besar
Fusofacts
Kvass untuk okroshkaUntuk okroshka, kvass segar atau kvass buatan sendiri sangat sesuai. Campurkan kvass dengan produk untuk berpakaian terlebih dahulu agar ada masa untuk memaksa kvass di dalam peti sejuk selama setengah jam atau satu jam.
Secara tradisional, putih digunakan untuk okroshka. rye kvass dari tepung, bagaimanapun, anda boleh memasak di rumah minum kvass dari roti dan buatlah pakaian untuk okroshka.
Sekiranya kvass untuk okroshka dibeli di kedai, perlu mengambil kvass "hidup" dengan warna gelap, kemanisan sederhana dan ketajaman, kvass laras.
Kefir untuk okroshka
Mana-mana kefir sesuai untuk okroshka, kefir lemak 2,5-2,7% perlu dicairkan dengan air (secukup rasa - mineral berkarbonat) dalam nisbah 1: 1, dan tidak perlu mencairkan kefir dengan 1% lemak.
Cara memasak kentang untuk okroshka
Untuk okroshka, kentang muda paling sesuai, yang direbus seluruhnya dengan seragamnya selama 20-25 minit (bergantung pada jenisnya), dan kemudian disejukkan, dikupas dan dipotong.
Cara memasak telur untuk okroshka
Masukkan telur untuk okroshka ke dalam periuk, tuangkan air sejuk dengan teliti, masukkan api dan masak selama 10 minit selepas air mendidih. Telur direbus keras - kaedah memasak ini diperlukan semasa memasak okroshka. Telur yang dimasak secara berbeza akan mengurangkan rasa okroshka dan memendekkan jangka hayatnya secara drastik.
Daging untuk okroshka
Sosej rebus sangat sesuai untuk okroshka. Ia juga boleh diganti dengan sosej, dimasak selama 3-5 minit (bergantung pada jenisnya). Sosej tidak perlu direbus, tetapi sosej boleh direbus selama 3 minit dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis.
Daging rebus juga sesuai untuk okroshka - daging lembu (masak 1-1,5 jam) atau bahagian rendah lemak daging babi (masak selama 1-1.5 jam).
Mustard untuk okroshka
Mana-mana mustard sesuai untuk okroshka, kecuali mustard berbutir, kerana okroshka berbutir tidak akan memberi ketajaman pada pembalut.
Horseradish untuk okroshka
Horseradish untuk okroshka harus dipilih mengikut citarasa dan jumlahnya harus dikira berdasarkan "kekuatan" lobak.
Memperbaiki pakaian untuk kvass
Sekiranya pembalut disiapkan dengan kvass, 1 kuning telur boleh disapu di dalamnya - maka okroshka akan menjadi pekat.
Sekiranya okroshka ternyata terlalu masam, anda harus mencairkan pembalut. Untuk menyesuaikan keasidan pembalut, disarankan untuk menambahkan sedikit lemon dan kemudian pastikan untuk merasainya. Penting agar asid berpasangan dengan rasa masin dan pedas.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova