Berapa banyak sup kubis untuk dimasak?
Masak sup kubis selama 3 jam dan biarkan dalam selimut selama 1 jam.
Cara memasak sup kubis
Produk
Kubis putih - 300 gram
Daging lembu pada tulang - 700 gram
Kentang - 3 kentang besar
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 keping
Tomato - 2 keping
Pasli dan bawang hijau - masing-masing setengah tandan
Daun bay - 2 daun
Minyak sayur - 2 sudu besar
Garam - 1 sudu besar
Resepi
1. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk 4 liter, masukkan periuk di atas api.
2. Masukkan daging lembu ke dalam periuk air sejuk.
3. Garam kuahnya (pada awal memasak agar kuahnya kaya), masukkan daun salam.
4. Masak daging untuk sup kubis selama 1.5 jam dengan api kecil di bawah penutup, buangkan buih secara berkala.
5. Basuh dan kupas kentang, potong kiub dengan sisi satu setengah sentimeter.
6. Keluarkan daun kotor dari kepala kubis, potong sekeping 300 gram dan potong menjadi kepingan nipis.
7. Sebaik sahaja daging dimasak, angkat dari kuali, sejukkan sedikit, bahagikan ke dalam kepingan dan kembalikan ke kuahnya.
8. Masukkan kubis ke dalam loyang.
9. 5 minit selepas memasukkan kubis, masukkan kentang, masak selama 15 minit.
10. Kupas wortel dan bawang. Cincang bawang halus.
11. Parut wortel pada parut kasar.
12. Potong tomato menjadi kiub.
13. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, masukkan bawang, goreng, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana tanpa penutup selama 7 minit.
14. Masukkan wortel ke dalam bawang, kacau dan goreng selama 7 minit lagi dengan api sederhana tanpa penutup.
15. Masukkan tomato dan reneh selama 5 minit lagi.
16. Masukkan goreng ke dalam kuah dan masak sup kubis selama 7 minit.
17. Potong ramuan, masukkan ke dalam mangkuk.
18. Sup kubis anda dimasak! Untuk menjadikan sup kubis lebih kaya, disarankan untuk menutup periuk dengan ketat dengan sup kubis dan membungkusnya dalam selimut selama 1 jam.
Hidangkan sup kubis dengan ramuan dan krim masam. Roti bakar dan roti segar, yang boleh dicincang dan ditambahkan ke sup, juga sesuai untuk sup kubis.
Cara memasak sup kubis di dalam ketuhar
boleh dimasak di dalam ketuhar menggunakan resipi yang sama
1. Rebus kaldu daging sapi, kemudian hancurkan daging menjadi kepingan, masukkan garam dan lada.
2.Masukkan kubis cincang ke dalam kuah, kentang setelah 15 minit.
3. Semasa sayur-sayuran mendidih, kupas dan cincang bawang; goreng dalam minyak selama 7 minit (anda boleh menggorengnya dalam oven pada suhu 220 darjah).
4. Basuh tomato, kupas dan masukkan bawang - goreng selama 5 minit lagi.
5. Masukkan menggoreng sayur ke dalam kuahnya.
6. Cairkan oven dengan baik dan sejuk hingga 140 darjah.
7. Tuangkan sup kubis mendidih ke dalam besi tuang, masukkan ke dalam oven.
8. Biarkan sup kubis selama 3-4 jam di dalam ketuhar sehingga suhu turun hingga 80 darjah.
Sup anda dari ketuhar sudah siap!
Cara memasak sup kubis dalam periuk perlahan
Produk untuk memasak sup kubis dalam multicooker sama seperti sup kubis dalam periuk1. Kupas bawang dan wortel, potong bawang halus, gosokkan wortel pada parut kasar.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam multicooker, masukkan bawang dan wortel, goreng dalam mod "menggoreng" atau "penaik" selama 15 minit.
3. Potong daging, masukkan sayur, reneh dengan sayur selama 30 minit.
4. Masukkan kubis yang dihiris nipis, kentang kupas dan potong dadu, tomato cincang ke dalam multicooker.
5. Tuangkan air sejuk hingga maksimum, musim dengan garam dan masukkan lada.
6. Tetapkan multicooker ke mod "rebusan" dan masak sup kubis selama 1.5 jam.
7. Untuk kesan masa kini, yang disebut. "elaun harian", biarkan multicooker dihidupkan dalam mod warm warm selama 12-14 jam.
Fusofacts
Bagaimana anda boleh menggantikan tomato dalam sup kubis segar?Ia dibenarkan untuk mengganti tomato dalam sup kubis dengan pes tomato (1 tomato - 1 sudu besar pes tomato).
Apa yang boleh ditambah ke sup kubis
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan paprika, kacang kalengan dalam sup kubis kubis segar.
Cara memasak sup kubis kaya
Untuk memasak sup kubis kaya, disyorkan untuk menggunakan daging lembu sederhana - sirloin atau brisket. Sebaiknya potong lemak sebelum memasak daging dan goreng bawang di atasnya. Untuk melakukan ini, panaskan kuali di atas api sederhana, masukkan lemak cincang, cairkan, pindahkan ke tepi kuali dan masukkan bawang. Goreng bawang hingga kekuningan. Setelah mengeluarkan lemak, masukkan kuah kaldu ke sup kubis 7 minit sebelum dimasak.
- Sup kubis sebagai hidangan pertama disediakan untuk masa yang sangat lama; mereka telah dikenali di Rusia sejak abad ke-11.
- Sekiranya kepala kubis muda segar digunakan untuk memasak sup kubis, maka boleh diletakkan 10 minit setelah menambahkan kentang ke sup kubis: daun kubis muda lembut, dan mereka memasak lebih cepat daripada daun varieti kubis musim sejuk.
- Semasa memasak sup kubis dari tomato, disarankan untuk membuang kulitnya, kerana tidak mendidih lembut. Untuk menghilangkan kulit itu mudah, dari sisi tangkai anda perlu membuat sayatan berbentuk salib, turunkan tomato ke dalam air mendidih selama 1 minit, keluarkan dari air, sejuk sedikit dan hati-hati mengeluarkan kulit dari buah.
- Semasa menyiapkan penggorengan sup kubis, anda boleh menambahkan 3 sudu besar akar pasli parut dan akar saderi kepada mereka. Mereka mempunyai bau yang menyenangkan dan juga memberikan rasa herba kubis yang tajam.
- Shchi tanpa menambahkan daging (mereka juga disebut sup kubis kosong) boleh dimasak dalam tempoh puasa. Maka anda tidak boleh menambahkan daging, anda harus menyajikan sup kubis tanpa krim masam, dan untuk menambah kekayaan sup kubis, anda harus menggoreng bawang, wortel, pes tomat atau tomato dalam minyak sayuran.
- Sup kubis segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari di dalam bekas dengan penutup.
- Kandungan kalori sup kubis dari kubis segar - 42 kcal / 100 gram.
- Kos produk untuk memasak sup kubis dari kubis segar rata-rata di Moscow untuk Julai 2019 - dari 450 rubel / periuk kubis.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova