Bagaimana cara memasak sup?

Okroshka

Borsch hijau

Sejukkan

Sup cendawan

Borscht

Sup kubis

Rassolnik

Sup ayam

Telinga

Solyanka

Kharcho

Sup nasi

Sup kacang

Sup lobak

Kulesh

Shurpa

Sup telur

Sup keju

Sup millet

Khash

Sup herring

Sup brokoli

Bozbash

Sup miso

Sup

Sup lentil

Sup tomato

Prinsip umum memasak sup

Berapa banyak untuk memasak sup
Masa memasak sup secara langsung bergantung pada produk yang digunakan. Borsch, sup kubis dan sup daging lembu lain memerlukan sekurang-kurangnya 2 jam memasak. Rebus sup berdasarkan sup ayam atau daging babi selama 1-1,5 jam, tetapi sup sayur, cendawan atau keju ringan memakan masa sehingga 1 jam.

Cara membuat sup
1. Rebus kuahnya. Sup sup direbus sama ada pada tulang, daging, ikan atau cendawan. Masukkan produk kaldu ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan bakar. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan berhati-hati dari semasa ke semasa dengan sudu berlubang. Masak kaldu tulang untuk sup selama 3-4 jam, kaldu daging - 1-2 jam, kaldu ikan - 20-30 minit, kaldu cendawan - 1 jam. Setelah mendidih, daging boleh dibahagi atau dipotong-potong. Garam sup sebaik sahaja asas sup ditambahkan ke sup.

2. Masukkan lauk ke sup - kentang, nasi, barli mutiara, bihun, bit.

3. Sediakan menggoreng: biasanya bawang goreng dan wortel. Kupas bawang dan wortel, potong bawang halus, gosokkan wortel pada parut kasar. Pertama, tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang, gorengkannya di atas api sederhana selama 7 minit, kemudian masukkan wortel dan goreng semuanya selama 7 minit lagi.
4. Rebus sup bersama menggoreng selama 5-15 minit.

Cara menghidangkan sup
Semasa mencurahkan sup, penting untuk mengambil tanah dari bahagian bawah periuk. Sekiranya sup puri dihidangkan, disyorkan untuk mencampurkan sup terlebih dahulu. Sup seperti, acar atau hodgepodge - sudah mengandungi garam, dan ditambahkan ke garam yang sudah ada di dalam pinggan. Walau apa pun, letakkan pengocok garam di atas meja. Roti segar atau crouton sesuai untuk sup apa pun, dan anda boleh menghiasnya dengan potongan lemon dan ramuan.

Apa yang hendak ditanya kepada tetamu / tetamu mengenai sup
Soalan pertama adalah untuk menjelaskan sama ada mencurahkan sup pekat, bergantung pada rasa dan tahap kelaparan. Soalan kedua - jika sup itu menyediakan hidangan panas dan sejuk - dalam bentuk apa sup harus disajikan. Sekiranya sup sangat panas, cukup untuk menuangkan sup ke dalam pinggan yang sebelumnya disejukkan dengan air sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam 1 pinggan sejuk lagi. Maka tidak perlu menunggu penyejukan dan anda akan memulakan makanan pada masa yang sama dengan tetamu.
Sekiranya sup mengandungi kepingan besar daging atau potongan ayam dengan tulang, sajikan pinggan yang terpisah dengan garpu dan pisau.

Cara memasak sup dengan dandang
Sup ini sebenarnya boleh dimasak dengan cerek. Anda bahkan boleh di dalam balang kaca - dengan mendidih perlahan dan tidak turun suhu, ia tidak akan pecah. Sudah tentu, langkah keselamatan mesti dipatuhi - sangat penting bahawa dandang benar-benar ada dalam sup. Tetapi intipati umum adalah sama - airnya mendidih, supnya mendidih. Satu-satunya peringatan: dalam sup yang melibatkan api perlahan, anda perlu mendidih air, kemudian tunggu satu atau dua minit, air sehingga mendidih sekali lagi - dan seterusnya sehingga akhir memasak.