Cara memasak sosej hati
Produk
setiap 1 kilogram
Paru-paru - 300 gram
Hati - 300 gram
Jantung - 300 gram
Daging - 300 gram
Tunduk - 2 kepala
Tepung dan semolina - 1 sudu setiap satu
Telur - 1 besar atau 2 kecil
Krim atau susu - 70 mililiter
Usus atau cengkerang - 1-1,5 meter
Marjoram dan buah pala
Garam dan lada - 1-2 sudu teh setiap satu secukup rasa
Cara memasak sosej hati
1. Masak daging secara berasingan selama 40 minit; dalam periuk lain, paru-paru, hati dan jantung - juga 40 minit.
2. Kisar daging, bawang dan bawang dadu 2-3 kali dengan penggiling daging atau pengisar, masukkan garam dan lada, perasa, semolina dan tepung.
4. Daging cincang harus halus, seperti pate - anda sedikit boleh mencairkannya dengan kaldu.
5. Isi selongsong dengan daging cincang, ikat ujungnya, potong sosej hati di beberapa tempat.
6. Masukkan sosej hati ke dalam periuk dengan air mendidih dan masak selama 20 minit dengan api kecil.
7. Setelah mendidih, sejukkan sosej sepenuhnya di dalam air sejuk, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam, potong dan hidangkan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Fusofacts
Cara memasukkan cengkerang dengan daging cincangSekiranya tidak ada muncung khas untuk memasukkan sosej, anda boleh menggunakan corong tebal, di hujung nipis yang anda tarik usus - dan tekan daging cincang dengan tangan anda. Lebih baik menusuk tusuk gigi di beberapa tempat sebelum diisi dengan daging cincang, sehingga udara keluar dan sosis hati yang dimasak lebih padat, tanpa lubang.
Cara menghidangkan sosej hati
Hidangkan sandwic dengan mustard, acar dan perap sebagai makanan ringan. Kisar sosis hati dengan keju sebagai pengisian pancake.
Apa yang perlu dimasukkan ke dalam sosej hati
Sosej hati - Sosej hati, iaitu bahagian dalam haiwan sesuai untuk makanan manusia. Bahagian yang paling biasa adalah hati, jantung, ginjal, paru-paru, lebih jarang trakea dan diafragma ditambahkan. Hati bermaksud binatang atau burung - dan dalam sosis, hati ayam, daging babi dan daging sapi dapat digabungkan dengan rasa pada waktu yang sama.
Selalunya, daging dan lemak ditambahkan ke sosis hati untuk meningkatkan nilai pemakanan dan rasa daging.