Berapa banyak untuk memasak kazy?

Cara memasak kazy

Ambil daging kuda kilo dengan tulang rusuk, potong dari tulang bersama dengan lemak, basuh, potong selebar 2 sentimeter dan kiub panjang 8 sentimeter. Daging dalam kazy tidak sepenuhnya hilang bentuknya, yang menjadikannya sangat mengagumkan apabila dihiris. Lard (200-300 gram lemak kuda) dipotong menjadi bar kecil, hantar ke daging. Taburkan dengan jintan, garam dan lada, potong kepala bawang putih dengan penekan, kacau rata. Tutup dan masukkan campuran kazy ke dalam peti sejuk semalaman, atau lebih baik selama sehari.

Usah untuk kazy - kira-kira setengah meter daging lembu atau kuda (dalam kes yang melampau, selongsong dibeli pengeluaran kering atau tidak wajar) - putar bahagian dalam, bilas dengan air mengalir, gosok dengan garam, mengikis filem dan lendir, bilas lagi dengan air sejuk, bilas dengan air mendidih, gosok lagi. Kemudian balikkan usus dan potong sehingga 1 keping sepanjang setengah meter. Ikat satu hujung usus dengan benang yang kuat. Masukkan daging dan daging ke hujung yang lain. Tutup dan ikat usus di bahagian lain.

Masukkan kazy ke dalam periuk lebar, masukkan air dan didihkan. Sebelum memasak, masukkan setiap sosej yang siap dimasak dengan tusuk gigi di 2-3 tempat, jika tidak, boleh pecah. Masukkan dill. Masak kazy ia mengambil masa 2 jam. Setelah masak, sejukkan sedikit sosej, simpan di dalam peti sejuk selama maksimum 2-3 hari.