Resepi Lada Bumbu
Produk
Lada bel hijau kecil - 8 keping (ingat bahawa 8 lada akan sesuai dalam 1 lapisan dalam periuk standard dengan diameter maksimum 20-21 cm, untuk 2 lapisan anda memerlukan periuk setinggi 18 cm)
Daging sapi, daging babi atau cincang campuran - 500 gram
Nasi - setengah cawan
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 lobak besar
Pes tomato - 2 sudu besar
Krim masam - 2 sudu besar
Lada hitam, pasli, garam - secukup rasa
Penyediaan makanan
1. Bilas lada, potong di bahagian atas, bersihkan biji dan, jika boleh, partisinya. Penting agar lada tidak terkoyak di mana sahaja, jika tidak, ia akan hancur dalam kuali semasa memasak. Lebih senang memotong lada dengan pisau nipis pendek, mengesan tangkai dengan hati-hati dan meraih sebilangan biji. Lubang yang terlalu kecil tidak boleh dipotong - akan menyusahkan membuang benih yang melaluinya. Untuk mengeluarkan biji yang telah dipisahkan dari lada, anda harus mengambil lada dengan 1 tangan, dan perlahan-lahan mengetuk lada dengan yang lain.
2. Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak hingga coklat keemasan, tambahkan wortel parut pada parut kasar ke bawang, dan goreng selama 5-10 minit lagi sehingga cairan menguap hingga maksimum.
3. Mengukur nasi, masak hingga separuh masak 10 minit. Lebih senang memasak nasi dalam periuk besar sehingga anda kemudian dapat menambahkan semua produk pemadat yang tinggal di dalamnya (menjimatkan membasuh pinggan).
4. Masukkan daging cincang, bawang dan wortel ke atas nasi, masukkan herba dan garam, gaul rata.
5. Masukkan lada dengan daging cincang menggunakan sudu kecil, mengetuk daging cincang dengan kuat terlebih dahulu di bahagian bawah lada.
5. Kacau daging cincang di sepanjang dinding dan tutup lada dengan daging cincang sepenuhnya di atasnya.
Memasak lada yang disumbat dalam periuk
1. Masukkan lada dalam periuk secara menegak, tuangkan air masin panas hingga ke tengah lada (kira-kira 0.7 liter), tutup dengan tangkai.
2. Masukkan pes tomato dan krim masam, reneh selama 30 minit.
3. Tegaskan 5 minit di bawah penutup, hidangkan, tuangkan kaldu.
Fusofacts
- Lada untuk pemadat: secara tradisional varieti yang tidak terlalu manis sesuai sehingga hidangan mempunyai rasa sayur-sayuran. Anda juga boleh menggunakan lada bulat besar, maka hidangannya akan menjadi manis. Dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan bersaiz sederhana sehingga semua pemadat tepu dengan jus sayuran. Sebaiknya pilih lada dengan ketinggian yang sama untuk isian agar lada yang terlalu pendek tidak tenggelam dalam sos dan tidak hancur.- Secara tradisional daging cincang untuk lada, ambil bahagian daging babi atau daging lembu yang sama. Dianjurkan untuk memasak sendiri daging cincang dari daging segar dengan lemak, maka lada akan menjadi sangat lembut dan memuaskan. Lada cincang yang dibeli di kedai boleh menjadi lebih sukar. Untuk lada tanah, anda boleh menggunakan ayam belanda atau ayam.
- Terdapat risiko memasak yang besar tidak berlarut jika anda bergantung pada garam hanya untuk daging cincang. Lada dan kaldu, di mana lada akan dimasak, memerlukan garam.
- Untuk memasak lada yang diisi, anda mesti memilih periuk... Dalam periuk standard, 8 lada akan masuk dalam 1 lapisan. Anda boleh menambahkan lada lapisan ke-2 ke dalam periuk dari ketinggian 18 sentimeter, tetapi kemudian, supaya semua lada ditutup dengan kaldu, anda memerlukan lebih banyak air, krim masam dan sos tomato. Adalah tidak menguntungkan memasak kurang dari 8 lada dari sudut penggunaan produk: kuahnya akan menjadi tidak begitu kaya. Periuk yang sesuai untuk merebus lada adalah ayam jantan.
- Lada boneka vegetarian boleh dibuat, kemudian daging cincang boleh diganti daging soyadigulung melalui penggiling daging. Anda juga boleh memasukkan lada dengan sayur-sayuran (tomato, zucchini, terung, bawang, wortel) dan cendawan (champignons, jamur hutan). Nasi dalam lada yang disumbat boleh diganti soba, pes tomato - tomato goreng, anda juga boleh memasukkan lada dengan nasi dan keju.
- Warna lada bel tidak mempengaruhi masa memasak. Perkara utama adalah bahawa lada adalah kelas yang sama, sehingga lada yang disumbat dimasak pada masa yang sama. Sementara itu, hidangan yang dibuat dari paprika dengan pelbagai warna kelihatan sangat terang.
- Hidangkan sos dengan lada yang disumbat: saus tomat, krim masam atau mayonis dicampur dengan bawang putih cincang.
Lebih banyak kaedah untuk memasak lada yang disumbat
Cara memasak lada yang diisi dalam periuk perlahan
1. Griskan bekas multicooker dengan minyak, masukkan lada di dalamnya.
2. Masukkan air, campurkan krim masam dan sos tomato di dalamnya.
3. Masukkan lada, tutup periuk perlahan dengan penutup.
4. Masak lada selama 1 jam pada mod "Stew".
Cara memasak lada yang disumbat dalam ketuhar gelombang mikro
1. Masukkan lada di atas pinggan, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masak selama 3 minit pada 800 watt.
2. Masukkan lada.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro, campurkan krim masam, pes tomato, garam dan lada tanah.
4. Masukkan lada yang disumbat ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup.
5. Tetapkan ketuhar gelombang mikro selama 3 minit, kuasa 800 watt.
6. Tetapkan ketuhar gelombang mikro hingga 600 watt, masak selama 20 minit lagi.
Cara memasak lada yang disumbat dalam ketuhar gelombang mikro
1. Lumurkan lada dalam ketuhar gelombang mikro mengikut berat, putar lada setiap 3 minit.
2. Setelah pencairan, panaskan lada selama 1-2 minit setiap hidangan pada 800 watt.
3. Semasa menghidangkan lada, tuangkan di atasnya dengan saus tomat dan krim masam.
- Letakkan baji kentang di antara lada - kentang akan menjadi lauk terpisah yang lazat.
- Lada yang diisi dengan daging cincang dapat ditaburkan dengan tepung - maka jus lada yang disumbat akan tinggal di dalam dan lada akan berubah menjadi lebih kaya.
- Kandungan kalori lada yang disumbat dimasak dengan daging babi cincang dan daging lembu - 154 kkal / 100 gram.
- Kos produk untuk membuat lada yang disumbat mengikut resipi kami ialah 275 rubel. (Purata Moscow untuk Jun 2020).