Mustard diperap
Produk mustard
Serbuk mustard - 280 gram
Minyak sayuran - 100 mililiter
Cuka 9% - 1 gelas
Gula - 5 sudu besar
Air - 400 mililiter
Kayu manis, cengkih, rempah dan lada pahit - secukup rasa
Daun bay - 1 daun
Produk mustard
1. Sediakan pengasam: tuangkan separuh air (200 mililiter) ke dalam periuk, masukkan perasa dan rempah, masukkan api dan masak selama 7 minit setelah mendidih.
2. Sejukkan perap, masukkan cuka.
3. Rebus 200 ml air.
4. Ayak bubuk mustard melalui ayak ke dalam mangkuk dalam, tuangkan air mendidih dengan kacau berterusan, bersikeras selama 10 jam di tempat gelap yang sejuk.
5. Tuang air perlahan-lahan, masukkan mentega, gula, perap dan gaul rata.
6. Bahagikan sawi ke dalam balang dan biarkan selama 1 hari.
Mustard sudah siap!
Mustard tanpa memasak
Produk mustardMustard kering (serbuk) - 500 gram
Garam - 2 sudu besar
Gula - 4 sudu besar
Cuka 9% - 100 mililiter (sepertiga gelas)
Minyak bunga matahari - 150 mililiter
Air - 200 mililiter
Cara memasak sawi
1. Ayak serbuk mustard melalui ayak halus.
2. Rebus air, tuangkan ke dalam sawi dengan kacau berterusan. Perlu diingat bahawa semasa anda menuangkan air mendidih ke dalam serbuk mustard, anda akan mendapat mustard lembut, apabila anda menuangkan air suam, anda akan mendapat sebiji yang tajam.
3. Biarkan mustard pada suhu bilik selama 12 jam, toskan air yang berlebihan.
4. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran ke dalam sawi.
5. Tuangkan mustard yang telah disiapkan ke dalam balang dan simpan pada suhu bilik.