Cara membuat buzaru merah
Produk
Makanan laut (udang, kerang, dll.) - 200 gram
Bawang putih - 1 keping
Bawang merah - 1 keping
Lobak - 2 keping
Tomato - 2 besar
Bawang putih - 2 ulas
Wain putih - 200 mililiter
Pasli - 1 tandan
Minyak zaitun - 8 sudu besar
Garam, lada tanah - secukup rasa
Cara memasak boozer merah
1. Bawang putih dan merah dan 2 wortel, kupas, potong halus dan tumis dalam minyak zaitun dalam periuk pekat atau tong besar selama 7 minit.
2. Potong dua tomato, tuangkan air mendidih di atas teko, angkat kulit dan potong halus.
3. Bilas sekumpulan pasli dan potong.
4. Masukkan separuh daripada ramuan bersama 2 ulas bawang putih yang telah dikupas dan siapkan tomato dalam periuk dengan sayur-sayuran dan masak selama 20 minit dengan api sederhana, ditutup dengan penutup.
5. Apabila jisim sayur menjadi hampir homogen (yang mana anda juga boleh mengisar dengan pengisar), tambahkan 200 gram makanan laut dicairkan dan dicuci ke dalam kuali (pertama sekali, mulakan udang), garam secukup rasa dan teruskan memasak di bawah penutup tertutup.
6. Sebaik sahaja buzara mendidih, tuangkan 200 ml wain putih dan masak selama 5 minit lagi, tanpa menutupnya dengan penutup. Susun hidangan makanan laut yang sudah siap di atas pinggan, musim dengan lada dan hiaskan dengan pasli.
Fusofacts
- Buzara adalah hidangan tradisional di tepi laut, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi selama bertahun-tahun. Sebenarnya, ia adalah sos berdasarkan makanan laut. Adalah dipercayai bahawa hidangan ini berakar di Montenegro. Walau bagaimanapun, ia sangat popular di Sepanyol dan Itali. Di Rusia, hidangan ini paling sering dijumpai sebagai sup. Juga, ada yang menggunakan Buzara sebagai sos untuk spageti.- Bergantung pada warnanya, Buzara dibahagikan kepada merah dan putih.
- Untuk memasak Buzara, anda boleh menggunakan satu jenis makanan laut atau beberapa jenis (udang, kerang, kerang, sotong, dll.). Pada masa yang sama, pertama-tama makanan laut yang dimasak paling lama harus dimasukkan ke dalam kuali.
- Selain wortel, bawang dan bawang putih, anda boleh menambah saderi, lada hitam tanah, daun salam dan rempah-rempah lain, serta lemon ke dalam kaldu.
- Hidangan dianggap siap apabila kerang terbuka sepenuhnya dan memberikan jus. Sekiranya sebahagian dari mereka belum dibuka, maka ini adalah yang terbaik untuk dikeluarkan dari kuali. Sebagai peraturan, ini menunjukkan makanan laut yang tidak berkualiti. Juga, tidak digalakkan memasak buzaru dari kerang terbuka. Ini kadang-kadang terserlah ketika pencairan. Ini bermaksud moluska di cengkerang itu beku ketika mati.
- Sebagai minuman untuk hidangan ini, lebih baik menghidangkan wain putih, contohnya, wain kering Montenegrin "Krstach" (Krstac); wain buatan sendiri atau minuman keras juga sesuai.
- Buzara harus dihidangkan panas bersama dengan baguette sehingga anda boleh mencelupkan roti ke dalam sos yang menyelerakan.