Cara memasak aspic dari lidah
Produk
Lidah sapi - separuh lidah seberat kira-kira 300 gram
Lobak - 2 keping
Bawang - 1 kepala
Telur puyuh - 2 keping
Zaitun atau zaitun - 10 keping
Lemon - suku
Pasli - beberapa ranting
Gelatin - 1 sudu besar (agar-agar)
Daun bay - 1 helai
Lada hitam - 5 kacang polong
Garam - 1 sudu teh bulat
Cara memasak aspic dari lidah
1. Rebus lidah sehingga siap.
2. Sapukan kaldu lidah sapi ke dalam mangkuk, peras jus seperempat lemon ke dalamnya.
3. Bilas lidah di bawah air sejuk dan keluarkan kulitnya, potong kiub atau gosokkan pada parut kasar.
4. Tuangkan sedikit air di atas agar-agar dan biarkan selama 30 minit, kemudian panaskan semula.
5. Tuangkan agar-agar ke dalam kuahnya, campurkan dan tapis lagi.
6. Masak wortel dan telur puyuh secara berasingan.
7. Kupas wortel, potong bulatan dan potong hiasan (daun atau bunga) dari setiap bulatan.
8. Kupas dan potong telur puyuh menjadi bulatan melintang.
9. Sediakan acuan untuk aspic, letakkan lidah di bahagian bawah setiap acuan.
10. Masukkan wortel, telur puyuh, zaitun dan daun pasli, dengan mengambil kira bahawa aspik yang sudah siap akan diserahkan.
11. Tuangkan campuran agar-agar dengan teliti.
12. Aspik sejuk.
13. Masukkan pengisi di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
14. Hidangkan aspic pada pinggan rata, putar agar-agar ke atasnya.
Lihat lebih banyak resipi jeli dari ikan dan sayur-sayuran.
Fusofacts
Cara membuat aspic tanpa gelatinLidah sapi jeli dapat dibuat dengan menggantikan jisim agar-agar dengan kaldu ayam curam.
Cara menghias aspic
Sayur-sayuran: kacang hijau dan jagung dalam tin; wortel rebus, brokoli, kembang kol dan tauge Brussels, bit.
Cendawan: champignon acar dan rebus baru.
Hijau: dill, pasli.
Telur: ayam dan puyuh.
Juga: beri tanpa gula.
Cara menghias aspic
Semasa menyediakan aspic, penting untuk anda memasaknya secara berlapis. Sebagai contoh, pertama sekali, anda boleh meletakkan telur dill dan puyuh (supaya tidak menyentuh atau berkerut), tunggu pemejalan. Kemudian masukkan wortel dan zaitun, dan masukkan lidah sapi hanya pada lapisan ketiga.
Bersukacita untuk percutian
Jellied boleh dihiasi mengikut tema percutian - sebagai contoh, Tahun Baru akan datang tidak lama lagi dan adalah relevan untuk meletakkan tulisan "Selamat Tahun Baru 2018" pada hidangan yang luas dengan zaitun atau kacang polong.