Cara memasak rusa roe
1. Bilas rusa roe, potong filem dan potong dengan ukuran yang dikehendaki, masukkan ke dalam periuk enamel atau tembikar.
2. Isi rusa roe dengan air, kira-kira menentukan isi padu air.
3. Untuk setiap liter air, tuangkan 2 sudu cuka 9%.
4. Biarkan rusa roe dalam larutan merendam selama 3 jam.
5. Sekiranya perlu, potong daging rusa roe menjadi beberapa bahagian dan letakkan di dalam periuk.
6. Rebus rusa roe selama 1 jam, untuk kuah dari 1.5 hingga 2 jam.
Fusofacts
- Tidak digalakkan potong rusa roe, kerana daging rusa roe direbus menjadi serat semasa memasak.- Daging rusa telur sebelum dimasak rendamuntuk menghilangkan bau dan rasa tertentu. Sekiranya dagingnya berbau wangi, anda boleh mengasinkannya dalam cuka sehingga 2 hari. Namun, jika anda ingin menekankan semangat berburu, anda boleh memasak daging rusa tanpa perap terlebih dahulu. Kemudian proses memasak akan memakan masa setengah jam atau satu jam lebih lama.
- Daripada campuran cuka, sebagai pengasam untuk daging rusa roe, air garam sauerkraut, whey, timun brine digunakan.
- Kandungan kalori rusa roe - 138 kcal / 100 gram.
Cara memasak rusa roe dengan sedap
ProdukRusa roe - 1 kilogram
Lobak - 1 besar
Bawang - 1 kepala
Bawang putih - 5 gigi
Epal masam - 3 keping
Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
Air mendidih rusa roe - 1 gelas
Cuka 9% - 1 sudu besar
Air jeruk rusa - 1.5 cawan
Lada hitam tanah - 1 sudu teh
Garam - 1 sudu besar
Cara menjadikan rusa roe sedap
1. Basuh dan potong kiub daging 3x3 sentimeter, rendam dalam campuran 1 sudu cuka 9% dan 1.5 cawan air; biarkan selama 3 jam.
2. Cincang bawang dari sekam, kupas wortel dan potong menjadi kepingan panjang 5-6 sentimeter, tebal 0,5 sentimeter.
3. Tuangkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan atau periuk berdinding tebal.
4. Masukkan bawang cincang ke dalam periuk dan goreng selama 5 minit dengan kacau biasa di atas api sederhana.
5. Masukkan rusa roe ke bawang, goreng dengan api sederhana selama 20 minit dengan kacau biasa.
6. Masukkan wortel ke rusa roe, tuangkan 1 gelas air dan masak di bawah penutup dengan api kecil selama 20 minit lagi.
7. Kupas epal dari biji dan tangkai biji, kupas.
8. Potong epal ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk dengan rusa roe.
9. Masak rusa roe selama 20 minit lagi.
10. Kupas, potong dan masukkan bawang putih ke rusa roe; masukkan garam dan lada.
11. Masak rusa roe selama 10 minit lagi.