Cara memasak paru-paru babi
1. Basuh paru-paru, peras sisa darah, letakkan di atas papan, potong potongan berdaging dari trakea.
2. Potong paru-paru menjadi kubus berukuran 3x3 sentimeter, menyingkirkan filem, urat dan bahagian trakea yang tidak diperlukan dalam prosesnya.
3. Rendam selama beberapa jam dalam air masin selama 4-6 jam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.
4. Masak dalam periuk besar dengan banyak air, kerana paru-paru cenderung membengkak ketika mendidih. Semasa menuangkan air, tinggalkan sekurang-kurangnya 3 sentimeter ke bahagian atas kuali sekiranya diisi dengan busa semasa memasak.
5. Setelah mendidih pertama, toskan cecair sepenuhnya dan isi semula paru-paru dengan air tawar (sehingga menghilangkan bau yang tidak perlu).
6. Setelah mendidih berikutnya, masukkan bawang (1 keping) dan garam (pada kadar 1 sudu besar selama 2-3 liter air) ke dalam cairan, tutup dengan penutup dan buat api sehingga air hanya mendidih sedikit.
7. Babi lebih mudah dimasak dalam jangka masa yang ditetapkan.
Cara memasak paru-paru babi dalam periuk perlahan
1. Untuk mangkuk dengan isipadu 5 liter, ambil tidak lebih dari 1.5 kilogram paru-paru, sehingga pembengkakan paru-paru tidak menyebabkan keluarnya air.
2. Tutup penutup, tetapkan pemasa "pemadam" untuk masa yang ditetapkan.
Fusofacts
- Ringan digunakan dalam salad dan sebagai pengisian barang bakar, atau rebus dengan jeroan atau sayuran lain. Paru-paru yang direbus hampir tidak mempunyai rasa terang yang bebas, tetapi setelah mendidih boleh digoreng dengan sayur-sayuran hingga coklat keemasan.- Untuk menyediakan hidangan lazat, anda perlu memilih paru-paru haiwan muda. Mereka bersaiz kecil, merah terang pada potongan, keseluruhan struktur, tanpa kerosakan dan bau busuk.
- Untuk mengelakkan pengumpulan dalam logam yang terdapat di paru-paru babi, mereka tidak boleh dimakan lebih dari dua kali seminggu.
- Sekiranya, pada akhir memasak, biarkan cahaya selama satu jam di dalam kuahnya, ia akan menjadi lebih lembut.