Cara merebus perut babi
1. Basuh perut babi, gosokkannya dengan berus, memotong filem lemak.
2. Rebus air.
3. Putar bahagian dalam, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat.
4. Tanggalkan filem dalam: cabut filem dengan jari anda dan tarik perlahan ke seluruh permukaan perut.
5. Rebus air, masukkan garam, masukkan perut.
6. Setelah mendidih, masak dengan api kecil, angkat buih.
7. Rebus perut selama 1.5 jam di bawah penutup dengan mendidih rendah.
8. Tiriskan air, bilas serbuk dengan air sejuk.
Perut babi direbus - mereka boleh digunakan dalam salad atau digoreng sebagai hidangan panas.
Cara memasak perut dengan betul
Sebelum memasak, perut yang dibasuh boleh disapu dengan garam dan dibiarkan selama 12-14 jam. Selepas prosedur ini, bilas dengan air sejuk dan masak perut hanya selama 1 jam.Sekiranya perut babi mempunyai bau yang kuat, anda boleh mengasinkannya di dalam air dengan penambahan 2 sudu besar cuka 9% dan 1 daun bay, atau dalam timun acar atau air garam tomato. Bau akan hilang dalam 4-6 jam.
Semasa memasak, perut babi mengecil 3-5 kali.
Perut babi adalah sarung yang sesuai untuk membuat saltison kerana bersaiz sederhana, mempunyai struktur dan keanjalan yang kuat. Di samping itu, perut babi mempunyai rasa asli dan akan melengkapkan saltison.
Perut babi adalah salah satu makanan yang paling murah, tetapi jarang terdapat di pasar raya. Perut babi boleh didapati di pasar atau diminta terlebih dahulu di tukang daging. Semasa memilih, perhatikan ukuran perut: ia boleh mempengaruhi jumlah pengisian jika perut diperlukan untuk digunakan sebagai cengkerang. Periksa juga integriti perut: jika perut terkoyak, akan ada kerja keras untuk menjahitnya.