Cara memasak hati kambing
- Hati mesti dibersihkan dari filem nipis yang menutupinya. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan kuku anda, menjentikkan jari anda di bawah filem atau mencungkilnya dengan pisau.
- Potong jantung dalam tiga panjang dan potong saluran darah yang besar.
- Bilas di bawah air yang mengalir.
- Rebus air dalam periuk dan tenggelam jantung di dalamnya.
- Keluarkan busa yang terbentuk pada minit pertama memasak.
- Masak selama 50 - 90 minit. Kami memeriksa kesediaan hati dengan pisau atau tusuk kayu: jika benda tajam perlahan-lahan melewati serat daging, maka panci dapat dikeluarkan dari panas.
Fusofacts
Jantung akan memasak lebih cepat jika anda memotongnya menjadi kiub besar atau helai besar.Sekiranya jantung anda mempunyai aroma domba yang kuat, anda boleh menyingkirkannya dengan merendam jantung selama 2-3 jam dalam air sejuk yang diasinkan dan diasamkan dengan 2 sudu cuka.
Kaldu jantung mempunyai rasa yang agak neutral, jadi kaldu yang dihasilkan berfungsi dengan baik untuk kuah, tetapi sama sekali tidak untuk membuat sup.