Cara memasak udder daging lembu
1. Bilas udder daging lembu dalam air suam.
2. Masukkan serbuk ke dalam periuk, tuangkan 2-3 liter air sejuk sehingga menutupi udder sepenuhnya, biarkan merendam selama 5-8 jam atau semalaman, ganti air beberapa kali selama ini.
3. Basuh produk yang direndam dalam air mengalir.
4. Masukkan udder ke dalam periuk, tuangkan 2-3 liter air tawar sehingga benar-benar di bawah air, letakkan di atas api sederhana, tunggu sehingga mendidih.
5. Kurangkan api hingga rendah, angkat buih yang terbentuk, masukkan satu sudu teh garam, masak selama 3 jam, kadang-kadang mengeluarkan busa.
6. 20 minit sebelum akhir memasak, masukkan 2 daun bay dan rempah secukup rasa agar udang tidak berbau.
7. Hidangkan daging lembu yang dihiris untuk sandwic.
Berlin schnitzel
Produk Sapi lembu - 700 gramTelur ayam - 1 keping
Bawang - 2 bawang sederhana
Tepung - 40 gram
Serbuk roti - 30 gram
Garam, biji lada - secukup rasa; cengkih, daun salam - 1 setiap satu
Cara memasak schnitzel Berlin
1. Bilas udder daging lembu, rendam dalam air sejuk, rebus dalam 2 liter air, masukkan bawang, garam dan lada, cengkih dan daun salam.
2. Masukkan api kecil di bawah penutup dan masak selama 4 jam.
3. Kemudian potong cawan menjadi kepingan setebal 0,5 cm, gulung tepung, telur dan serbuk roti, goreng dalam kuali dengan api sederhana tanpa penutup selama 3 minit.
Fusofacts
Cara memilih udder daging lembu1. udder daging lembu berkualiti tinggi mempunyai warna merah jambu atau kekuningan dan bentuk bola dengan lompang kecil di tengahnya.
2. Produk sampingan dijual dengan bersih dan skim (sisa susu dikeluarkan).
3. Sapi lembu dijual segar dan dibekukan, tetapi apabila dibekukan, daging lembu harus disimpan tidak lebih dari enam bulan pada suhu -16 hingga -20 darjah.
4. Serangga segar masih berbau seperti susu. Lebih baik mencarinya di pasar atau membelinya secara langsung dari ladang swasta dari orang yang dipercayai.
5. Ketiak lembu dewasa dianggap paling berharga.
6. Rasa udder daging sapi yang baik lembut dengan rasa susu manis. Ia dibandingkan dengan rasa kaki babi, lidah daging lembu atau leher daging sapi.
7. Berat udder daging lembu adalah kira-kira satu paun.
Cara memeriksa kesediaan daging lembu
- Udder daging lembu yang sudah siap harus dilembutkan, tetapi tetap teguh.
Cara menggunakan udang sapi rebus
1. Sapi udang boleh direbus, dan kemudian digoreng dalam serbuk roti atau dalam adunan, rebus.
2. Dari jeroan, buatlah isi untuk pai atau gunakannya dalam salad.
3. Goulash, steak, cutlets, rebusan dibuat daripadanya.
4. Udder sesuai dengan epal dan nasi. Kacang rebus, kacang hijau, kentang tumbuk, bijirin, pasta dan cendawan biasanya disajikan sebagai lauk.
5. Dalam masakan sebilangan bangsa, jeroan direbus dan direbus dalam susu untuk melembutkannya.
- Kandungan kalori daging lembu - 172.5 kcal / 100 gram.
- Kos daging lembu - kira-kira 80 rubel / kilogram (kos purata di Moscow pada bulan April 2017).
- Tempoh simpanan selesai daging lembu di dalam peti sejuk - 5 hari.
- Sapi lembu boleh direbus dalam susu - maka rasanya akan menjadi lebih berkrim.
- Dalam multicooker rebus daging lembu selama 1 jam pada mod "Stew".
- Rempah untuk jeroan - lada hitam, bawang putih, thyme, ketumbar, pala, kemangi, marjoram atau "perasa untuk jeroan" siap pakai.
- Rasa daging lembu sedap bahasa.