Bagaimana memasak daging dan berapa banyak?

Daging sedap, berkhasiat, sihat. Pelbagai jenis daging segar cukup luas hari ini. Setiap suri rumah dapat membuat diet yang bervariasi untuk dirinya dan keluarganya. Daging rebus adalah ramuan serbaguna yang dapat memperkaya hampir semua hidangan - sup, hidangan utama, makanan ringan, dan banyak salad.

Prinsip umum adalah bahawa daging dimasukkan ke dalam air sejuk (untuk sup atau kaldu) atau mendidih (untuk salad dan irisan) air, sehingga air akan menutupnya dengan sedikit. Simpan kuali pada suhu mendidih rendah di bawah penutup tertutup supaya kaldu berharga tidak menguap terlalu banyak. Masukkan perasa dan garam pada awal memasak, dan setengah jam sebelum memasak, tambahkan wortel dan bawang, dan tambahkan garam jika perlu (cuba kuahnya). Mana-mana daging mesti dimasak hingga lembut, jika ada tulang, maka daging itu harus menjauhinya dengan mudah.

Masa Memasak Daging secara puratanya diperlukan dari 30 minit hingga satu setengah jam. Penyediaan untuk memasak terdiri daripada memotong potongan besar, membersihkan dan membilas produk, dalam proses pencairan awal sekiranya daging disimpan di dalam peti sejuk. Pertimbangkan berapa lama memasak pelbagai jenis daging. Pertimbangkan bouillon atau agar-agar masak daging lebih lama - jadual ini menyenaraikan masa memasak daging sehingga dimasak sepenuhnya.

Daging	Masa mendidih	Komen
Babi	40-80 minit.	Bahagian babi yang lembut dimasak secara harfiah 40 minit, sementara potongan bangkai individu yang matang akan masak lebih dari satu jam.
Daging lembu	60-90 minit.	Daging beku memerlukan masa lebih lama untuk dimasak, biasanya sekurang-kurangnya 80 minit.
Lembu	30-60 minit.	Sekiranya anda merebus sekeping tenderloin keseluruhan, prosesnya akan memakan masa 1 jam. Daging sapi yang dicincang akan menjadi lebih lembut.
Anak kambing	90-120 minit.	Memerlukan persiapan awal yang teliti, pemangkasan lemak. Semasa proses memasak, perlu mengeluarkan busa setiap 5-7 minit.
Turki	30-60 minit.	Fillet Turki dimasak selama setengah jam, tetapi tongkat drum - hingga 1 jam. Sekiranya anda merebus seluruh burung, ia akan memakan masa 3 jam.
Arnab	35-45 minit dalam potongan dan 1.5-2.5 jam keseluruhan.	Daging yang lembut dan lembut boleh menjadi sukar jika dimasak kurang masa.
Itik	30-40 minit potong dan 1.5-2 jam keseluruhan.	Semasa proses memasak, disarankan untuk membuang lemak secara berkala.
Seekor ayam betina	30 minit bahagian, 1-2 jam keseluruhan.	Panggang ayam dan ayam akan dimasak hingga lembut selama kira-kira satu jam, ayam kampung sekitar 2 jam.
Daging kambing	1-2 jam.	Memerlukan 1 jam untuk memasak anak kecil. Daging dewasa memerlukan masa lebih lama untuk dimasak.
daging kuda	Dadu - 1 jam Sebahagian besar - 2-3 jam.	Daging kuda muda dimasak setengah jam lebih cepat.
Rusa	1,5 jam.	Sebelum memasak, perlu direndam selama 12 jam.
Berang-berang	1.5-2 jam.	Potongan bangkai mesti disimpan di dalam air sejuk selama 24 jam.
Roe	60 minit.	Rendam selama 3 jam dalam campuran cuka dan air (4 sudu per 2 liter).
Babi hutan	2-3.5 jam.	Pra-rendam diperlukan dalam larutan asid asetik selama 2-4 jam.