Bagaimana memasak bubur?

1. Untuk memasak bubur susu (semolina, millet , oatmeal penyediaan tidak diperlukan, kerana bijirin segera dituangkan ke dalam susu mendidih. Anda tidak perlu mencuci dan mengatasinya. Tetapi untuk memasak bubur dari biji-bijian (beras, soba, millet, barli mutiara, kacang polong, lentil), pertama sekali anda memerlukan urutkan bijirin: sebarkan bijirin di atas meja dalam satu lapisan, pisahkan sebilangan kecil bijirin dengan pisau. Gerakkan biji-bijian yang gelap, tidak dikupas, dimanjakan dengan hujung pisau, dan tolakkan biji-bijian yang baik dengan pisau ke tepi meja dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Biji-bijian juga lebih baik basuh : Tuangkan air ke dalam mangkuk sehingga menutupi bijirin sebanyak 2-3 sentimeter. Kacau bijirin ke dalam air (dengan sudu atau tangan) dan toskan airnya dengan teliti. Proses ini mesti diulang 3-4 kali. Oatmeal, semolina, serta bijirin hancur - jagung, kapal layar dan gandum, tidak perlu disusun dan dibasuh.

2. Pilih, cara memasak bubur:
Air - digunakan untuk membuat bubur yang konsisten dari semua jenis bijirin.
Susu - paling kerap digunakan untuk memasak bijirin likat dan manis. Kadang kala susu dicairkan dengan air.
Kaldu - digunakan terutamanya untuk memasak lauk.

3. Angkat perkakas untuk memasak bubur:
Kaserol bawah berganda - bubur dalam periuk seperti itu tidak akan pernah terbakar, kerana tidak ada sentuhan dengan api.
Kaserol Bawah Berat, tidak seperti periuk biasa, ia juga menghalang bubur daripada membakar, yang penting untuk bubur susu.
Besi tuang - hidangan yang sesuai untuk bubur yang dimasak di dalam ketuhar (direbus seperti di dalam ketuhar Rusia).

4. Pilih kelikatan bubur dan bahagian yang sesuai:
Bubur longgar - bijirin hingga gandum, inilah yang diperlukan untuk lauk. Pada awal memasak, tambahkan 1 sudu teh minyak ke dalam kuali dengan bijirin. Secara tradisional, untuk 1 gelas bijirin, ambil dua gelas cecair. Anda juga boleh mengarahkan diri anda seperti ini: lapisan cecair di atas bijirin pada awal memasak adalah 1 sentimeter.
Bubur likat - bijirin utuh atau hancur direbus dengan baik, bubur tebal dan homogen. Untuk 1 gelas bijirin, kira-kira 2 gelas cecair diambil.
Bubur cair - paling kerap direbus dalam susu, nisbah bijirin dan cecair bergantung pada jenis bijirin.

6. Masak bubur:
1. Tuangkan bijirin ke dalam cecair mendidih.
2. Kacau perlahan-lahan, lebih baik menggunakan sudu kayu.
3. Masak dengan api kecil, tambah gula, selama 1-30 minit bergantung kepada bijirin (kurang susu, soba dan beras lebih lama).
4. Walaupun dalam bubur manis, tambahkan sedikit garam. Selepas memasak, bubur apa pun akan ditambah dengan sepotong mentega.
5. Tutup periuk dengan soba dan bubur nasi dengan tuala dan biarkan selama 20 minit. Tuangkan bubur susu ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Hore! Musim panas!