Mengapa kacang direndam?
Masa membaca - 3 minit.
Merendam kacang sebelum dimasak adalah perlu untuk penyerapan yang lebih baik oleh badan tanpa mengganggu fungsi normal sistem pencernaan. Kacang mengandungi oligosakarida yang tidak dicerna oleh tubuh manusia kerana kekurangan enzim yang diperlukan, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran gas di dalam usus. Kacang juga mengandungi antinutrien yang melindungi kacang daripada percambahan pramatang, tetapi memberi kesan negatif pada saluran gastrointestinal manusia.
Sahaja rendaman berpanjangan dan memasak membantu meneutralkan semua bahan ini dan mengaktifkan enzim khas yang membantu tubuh mencerna kacang dan menyerap vitamin dan mineralterkandung di dalamnya. Di samping itu, kacang mungkin kering. Semasa merendam, mereka menyerap air dan menjadi lebih lembut, yang secara signifikan memendekkan waktu memasak.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa kacang direndam?