Mengapa kaldu dikeringkan semasa merebus kacang?
Masa membaca - 3 minit.
Air di mana kacang direndam biasanya disalirkan - dan kemudian direbus. Banyak bahan berbahaya yang terkandung dalam kacang masuk ke air pertama, terutama oligosakarida, yang tidak dicerna di dalam tubuh manusia, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Kacang juga mengandungi antinutrien yang mempengaruhi pencernaan secara negatif, dan sebatian organik lain yang cukup berbahaya bagi kesihatan manusia. Oleh itu, air harus dikeringkan dan direbus segar.
Ketika direndam dalam air garam, natrium dalam air garam menggantikan kalsium dan magnesium yang terdapat di dalam cangkang biji-bijian, menjadikannya lebih telap ke air. Kacang itu direndam dengan baik dan direndam dalam garam. Mineral, sebaliknya, masuk ke dalam air, menjadikannya sukar dan tidak sesuai untuk memasak kacang masakdirendam dengan cara ini juga mesti ada di dalam air tawar.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa kaldu dikeringkan semasa merebus kacang?