Sekiranya agar-agar tidak beku
Masa membaca - 3 minit.
Kebetulan anda memasak daging jeli mengikut peraturan, tetapi untuk sebab tertentu ia tidak membeku. Mungkin penjual menjual produk daging yang sudah lama dicairkan, mungkin tidak ada cukup masa untuk memasaknya dengan betul, atau mungkin mereka hanya menuangkan lebih banyak air melebihi norma. Apa nak buat? Pilihan 4:
1. Masukkan gelatin - cara terpantas, anda hanya perlu mencairkannya dan tumiskannya ke dalam daging jeli yang dipanaskan. Untuk 3 liter kaldu yang dihangatkan, tumis satu sudu gelatin dalam cawan kaldu, kemudian tuangkan ke dalam kuah dan campurkan. Baca, berapa banyak gelatin yang anda perlukan.
2. Selesaikan daging jeli, masukkan ke dalam periuk, cairkan dan biarkan api, mendidih lebihan kelembapan dari air, dan dari daging - semua jus ke dalam sup. Sebagai peraturan, prosesnya berlangsung 2-3 jam, dalam periuk tekanan setengah jam. Anda boleh merebus kaldu secara berasingan - kemudian anda boleh dipandu oleh isinya - untuk pemejalan, kaldu harus direbus 1.5-2 kali.
3. Cara lain adalah dengan hanya menyiram kaldu dan merebus kaki ayam atau kaki babi di dalamnya - mereka mengandungi banyak kolagen, yang kemudian akan menjadikan daging jeli menjadi padat. Masak sekurang-kurangnya satu setengah jam.
4. Masak hidangan lain berdasarkan daging jeli - contohnya sup. Sudah tentu, ini memerlukan produk tambahan, tetapi daging jeli akan kekal kerana kepekatannya yang kuat - anda boleh membekukannya untuk kemudian.
Dan ingat bahawa daging jeli hanya membeku di dalam peti sejuk.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Sekiranya agar-agar tidak beku