Mengapa kacang pahit dan apa yang perlu dilakukan?
Masa membaca - 3 minit.
Rasa pahit kacang disebabkan oleh kandungan oligosakarida, karbohidrat kompleks, tidak dicerna oleh tubuh manusia. Ia juga mengandungi glikosida phaseolunatin, zat beracun yang mengandungi asid hidrokianik berbahaya. Kepahitan yang tidak menyenangkan berfungsi sebagai peringatan kepada manusia - anda tidak boleh makan kacang dan kacang mentah. Oleh itu, rawatan haba mereka perlu.
Kacang segar boleh direbus sesuai nuansa memasak... Lama, berbaring - pastikan rendam sebelum memasak, menukar air. Semasa proses memasak, juga disarankan untuk mengalirkan air 1-2 kali setelah mendidih, menggantinya dengan air tawar.
Anda juga boleh merendam kacang dalam air garam (2 tingkat teh garam per liter air), kemudian rebus hingga lembut. Untuk meneutralkan kepahitan, kacang juga direbus dengan rumput laut.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa kacang pahit dan apa yang perlu dilakukan?