Berapa banyak untuk memasak cendawan Poland?
Rebus cendawan Poland setelah mendidih selama 10-15 minit.
Cara memasak cendawan Poland
Anda akan memerlukan - cendawan Poland, air untuk rendam, air untuk memasak, pisau untuk membersihkan, garam
1. Pada cendawan, potong bahagian bawah batang yang bersahaja, keluarkan serpihan dari cendawan, kawasan cacing dan gelap pada kaki dan topi, potong bahagian penutup bawah spongy, di mana spora disimpan, dari cendawan lama.
2. Basuh cendawan yang dikupas di bawah air mengalir yang sejuk.
3. Masukkan cendawan ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk segar sehingga menutupnya sepenuhnya, biarkan selama 10 minit, sehingga tanah dan pasir dari cendawan menetap di bahagian bawah mangkuk.
4. Basuh cendawan Poland sekali lagi di bawah air yang mengalir.
5. Bahagikan cendawan besar menjadi separuh.
6. Tuangkan 2-3 liter air ke dalam periuk besar sehingga cendawan benar-benar di bawah air, letakkan di atas api yang tinggi, tunggu sehingga mendidih.
7. Celupkan cendawan Poland dalam air masin mendidih, biarkan api sederhana selama 10-15 minit.
Sup cendawan dengan cendawan Poland
Produkdalam periuk 4 liter
Cendawan Poland - 300 gram
Kentang - 2 ubi
Tomato - 2 keping
Lobak - 1 keping
Bawang hijau - 5 anak panah
Lada Bulgaria - 1 keping
Minyak zaitun - 30 mililiter
Lada hitam tanah - setengah sudu teh
Garam - setengah sudu teh
Cara membuat sup dengan cendawan Poland
1. Bersihkan cendawan Poland dari serpihan dan tanah, potong bahagian bawah kaki, buang tempat yang gelap dan cacing, basuh dengan air sejuk.
2. Potong cendawan Poland menjadi kiub 1 inci.
3. Basuh, kupas, dan potong kentang dan wortel menjadi kiub sepanjang 3 sentimeter dan tebal 0,5 sentimeter.
4. Tuang 2.5 liter air sejuk ke dalam periuk, masukkan cendawan Poland, letakkan di atas pembakar, didihkan dengan api sederhana.
5. Keluarkan busa yang dihasilkan, masukkan kentang, garam, lada dalam kuali yang sama, masak selama 10 minit.
6. Basuh lada bel, angkat biji, tangkai, potong persegi selebarnya.
7. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan api sederhana, panaskan.
8. Goreng wortel dan paprika dalam minyak selama 5 minit.
9. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama 2 minit, angkat dari air mendidih, angkat kulitnya, potong kotak setebal dua sentimeter.
10. Masukkan tomato ke dalam kuali dengan sayur, goreng selama 5 minit sehingga kelembapan menguap.
11. Masukkan wortel goreng, paprika, tomato ke dalam periuk dengan cendawan dan kentang, masak selama 10-15 minit.
12. Basuh bawang hijau, potong.
13. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan krim masam, taburkan dengan bawang hijau.
Fusofacts
- Cendawan Poland semakin bertambah di hutan konifer, lebih jarang di hutan lebat. Selalunya tumbuh pada tunggul dan lumut di pangkal batang pokok pinus, cemara, pohon ek, beech tua. Suka kering, sehingga hampir tidak pernah dijumpai di hutan lebat. Di Rusia, cendawan Poland tersebar luas di bahagian Eropah, di Siberia, di Timur Jauh dan di Kaukasus Utara.- Di tempat yang berbeza, cendawan Poland berbeza tajuk... Pada orang biasa disebut cendawan pansky, lumut chestnut, cendawan coklat.
- Musim pengumpulan Cendawan Poland - dari bulan Jun hingga November.
- Cendawan Poland berwarna coklat topi diameter hingga 15 sentimeter, menjadi melekit dalam cuaca basah. Bahagian bawah penutup berwarna kuning-putih, berliang.Kaki cendawan mempunyai warna coklat muda atau kuning, tinggi hingga 12 sentimeter, tebal 1 - 4 sentimeter. Ia boleh berbentuk silinder, menyempit atau membengkak dari bawah. Pulpa padat, putih atau kekuningan.
- Di tempat potongan, tutup cendawan Poland bertukar menjadi biru - ini adalah keistimewaannya, tidak mempengaruhi rasa dan kualiti cendawan. Sekiranya anda ragu-ragu mengenai cendawan mana yang anda kumpulkan, cep atau polish, setelah beberapa minit cendawan polish akan berwarna biru.
- Cendawan Poland kaya minyak pati, gula, mineral. Dari segi kandungan protein, ia dapat menggantikan daging dalam makanan.
- Cendawan Poland segar mempunyai cendawan yang menyenangkan bau, cendawan rebus mempunyai rasa ringan, menurut rasanya tergolong dalam kategori 2 dari 4 (untuk perbandingan, Cendawan putih - 1 kategori, dan barisan - 4 kategori.
- Cendawan Poland lebih baik proses sejurus selepas pengumpulan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibentangkan dalam satu lapisan di permukaan, membuang serpihan, kotoran, memotong bahagian bawah kaki dari setiap cendawan dan memotong kawasan cacing. Dalam cendawan lama, anda perlu memotong bahagian penutup spongy. Tuangkan cendawan dengan air sejuk selama 10 minit sehingga bumi menjauh darinya, bilas hingga bersih. Sekiranya cendawan sudah tua dan ada risiko cendawan cacing, disarankan untuk merendam cendawan dalam air masin.
- Cendawan Poland segar jaga di dalam peti sejuk di petak sayur tidak lebih dari 12 jam, simpan cendawan Poland rebus dalam kaldu cendawan, ditutup dengan penutup, selama 3-4 hari.
- Kandungan kalori Cendawan Poland - 19 kcal / 100 gram.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova