Berapa banyak untuk memasak cendawan?

Rebus roda roda 25-30 minit dalam air masin.

Cara memasak cendawan

Anda perlukan - cendawan cendawan, air, pisau kecil untuk dibersihkan

1. Bilas cendawan dengan baik di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan serpihan. Letakkan cendawan di atas tuala hingga kering sedikit.
2. Untuk mempercepat proses memasak, potong cendawan besar menjadi kepingan, biarkan yang kecil dalam bentuk asalnya.
3. Sebelum memasak, tuangkan air mendidih ke atas cendawan dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.
4. Masukkan periuk dengan air sejuk di atas api dan didihkan (lebih baik menggunakan piring enamel).
5. Letakkan cendawan yang telah dibasuh dan dicincang dalam air mendidih, garam dan masak selama 25-30 minit dengan api sederhana.
6. Setelah mendidih cendawan, toskan airnya sepenuhnya. Untuk melakukan ini, ambil saringan dan letakkan di atas singki, masukkan cendawan panas di dalamnya dan tunggu 2-3 minit sehingga semua cecair berlebihan mengalir. Sekiranya perlu, goncangkan saringan dengan cendawan beberapa kali (berhati-hati untuk tidak membakar diri sendiri). Kaldu cendawan boleh digunakan untuk membuat sos.

Cara memasak cendawan sebelum menggoreng 1. Kupas dan basuh cendawan, potong.
2. Tegaskan cendawan dalam air mendidih selama 5-10 minit.
3. Tiriskan air, masukkan cendawan ke dalam periuk, isi dengan air tawar dan bakar.
4. Masak cendawan selama 15 minit, toskan airnya. Selepas itu, anda boleh menggoreng cendawan, kuahnya sesuai untuk membuat sos.

Resepi Sup Cendawan Cendawan

Produk
Flywheels - 500 gr.
Kentang - 4 kentang sederhana atau 3 biji besar.
Barli mutiara - 2 sudu besar.
Bawang - 1 pc.
Hijau - pasli, dill, bawang hijau, garam, lada, minyak, krim masam - secukup rasa.
Sebagai alternatif, anda boleh merebus sup cendawan dalam sup daging.
Jumlah ramuan sup ditunjukkan per periuk 4 liter.

Resipi sup cendawan
Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk, biarkan hingga suam. Kupas roda gila, bilas dan potong, masukkan ke dalam wajan panas yang ditaburi minyak. Musim dengan garam (1 sudu teh garam) dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 7-10 minit. Kupas dan potong bawang, masukkan cendawan, goreng selama 3-5 minit lagi.
Masukkan cendawan goreng dengan bawang ke dalam periuk dengan air mendidih dengan api kecil, garam lagi (1 sudu besar garam).
Bilas barli, masukkan sup cendawan. Masak selama 10 minit lagi. Kupas kentang dan potong kiub dengan sisi 1-1,5 cm, tambahkan ke sup cendawan. Masak selama 15 minit lagi.
Ia semestinya menghidangkan sup cendawan yang terbuat dari cendawan dengan roti putih segar, bawang hijau dan krim masam.

Moss roe

Produk
Cendawan segar - 1 kilogram
Bawang - 2 keping
Mayonis - 5 sudu besar
Hijau (pasli dan dill) - masing-masing 3 tangkai
Bawang putih - 3 ulas
Minyak sayuran - 3 sudu besar

Cara memasak kaviar cendawan
1. Bilas cendawan dari serpihan dan buang tanah dengan teliti.
2. Rebus cendawan dalam periuk enamel; untuk ini, masak cendawan selama 25 minit. Roda roda hendaklah diletakkan di dalam air masin mendidih.
3. Tiriskan semua air di atas sink dengan colander. Letakkan cendawan di atas pinggan hingga sejuk sedikit.
4. Kisar cendawan rebus menggunakan penggiling daging.
5. Potong dua bawang sederhana dan goreng dalam minyak sayuran. Matikan kompor apabila bawang mulai berwarna perang dan memperoleh warna keemasan.
6.Campurkan bawang goreng dengan cendawan, masukkan mayonis (untuk menjadikan hidangan kurang kalori, anda boleh menggunakan krim masam) dan garam.
7. Picit 3 ulas bawang putih ke dalam jisim cendawan. Rebus campuran yang dihasilkan tidak lebih dari 5 minit.

Cara menyediakan roe dari cendawan untuk musim sejuk
1. Sterilkan balang, letakkan beberapa ulas bawang putih dan 4 tangkai dill di bahagian bawah.
2. Susun roe siap pakai dari cendawan pada balang yang disterilkan dan gulung. Biarkan ia sekurang-kurangnya seminggu.

Fusofacts

- Semasa membersihkan, roda gila menjadi hitam dengan cepat, sehingga mencegah kegelapan cendawan anda perlu mula memasak dengan segera. Roda roda tidak akan menjadi hitam jika direndam dalam air mendidih selama 5-10 minit sebelum dimasak.

- Flywheels adalah cendawan, sangat menyenangkan rasadengan bau buah tertentu.

- Tanda-tanda cendawan muda... Tudung cendawan muda mempunyai bentuk setengah lingkaran, dan liang-liang jamur berwarna kuning pekat. Dalam proses "pematangan" topi roda roda memperoleh bentuk cembung. Cendawan matang mempunyai penutup berbentuk bantal bulat, diameternya mencapai 12 sentimeter, warna liang berubah menjadi coklat. Roda roda yang tumbuh di lumut hijau muda mempunyai batang pendek, padat dan penutup lebar, sementara roda yang tumbuh di lumut tua dan kering mempunyai batang yang tinggi dan nipis dengan topi yang lebih memanjang.

- Yang utama menghormati roda gila yang boleh dimakan dari palsu adalah adanya warna biru pada potongan cendawan. Cendawan palsu mempunyai penutup yang jauh lebih kecil - kira-kira 5 sentimeter.

- Dia nama yang tidak biasa cendawan wajib ke tempat tumbesaran. Selalunya, cendawan ini terdapat di kawasan pokok berlumut, di tunggul lama, atau hanya di lereng jurang lama.

- Flywheels mula muncul antara Mei dan September. Anda boleh menemui roda gila di hutan lebat dan konifer. Cendawan ini tidak aneh dalam memilih tempat pertumbuhan dan tidak takut dengan suhu rendah, sehingga cacing lalat sering dijumpai di lintang utara. Seringkali, roda gila boleh didapati tumbuh di atas sarang semut atau tunggul busuk.

- Roda roda berwarna kuning-coklat mempunyai topi kuning gelap dan batang coklat yang padat. Roda roda hijau mempunyai topi hijau baldu dan lebih memanjang. Cendawan Poland, juga subspesies dari roda gila, dibezakan dengan adanya topi coklat gelap dan kaki padat dengan warna yang sama.

- Flywheels kaya dengan asid amino penting (kesan positif terhadap metabolisme), vitamin A (sintesis protein), D (pertumbuhan sel), PP (sistem saraf), vitamin B (pembentukan tenaga).

- Rata-rata kos cendawan beku di Moscow - dari 1000 rubel / 1 kilogram (sehingga Jun 2017).

- Kandungan kalori lumut adalah 18 kcal.

- Cendawan segar disimpan di petak buah dan sayur selama 3 hari.

Cara memetik cendawan

Produk Untuk pengasam dan memasak untuk setiap liter air - 2 sudu garam,
- setengah sudu teh cuka 70%,
- lavrushka - 2 daun,
- anyelir - 2 tunas,
- biji lada - 5 biji kacang polong.
- gula - satu sudu besar.

Memasak cendawan acar 1. Susun roda gila, kupas, basuh, tambahkan ke periuk enamel dengan air masin, masukkan api tinggi, masak sepenuhnya, kacau dan angkat buih.

2. Masukkan cuka dan rempah ke cendawan, masak selama 2 minit lagi.

3. Tutup periuk dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2-3 hari.

4. Kemudian masukkan cendawan ke dalam saringan, bilas, masukkan balang, tuangkan perapan yang baru disiapkan sehingga pengasam kira-kira 20%, putar.

5. Selepas 2 minggu, cendawan acar anda sudah siap. :)

Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova

Masa membaca - 6 minit.
Berapa banyak untuk memasak › Cendawan › Flywheels