Cara memasak vomera
Produk
Vomer - kilogram
Cuka 3% - 10 mililiter
Lada hitam - sebilangan kecil kacang polong
Pasli - sekumpulan
Garam - setengah sudu teh
Daun bay - 3 helai
Cara memasak vomera
1. Bersihkan vomer dari timbangan dan jeroan, potong insang, bilas dengan air mengalir yang sejuk.
2. Basuh pasli, pisahkan batang dari daun, potong batangnya menjadi helai sepanjang 3 cm.
3. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk, masukkan garam, letakkan di atas pembakar dengan api yang tinggi, biarkan mendidih.
4. Masukkan keseluruhan ikan ke dalam periuk dengan air mendidih, tunggu hingga mendidih.
5. Keluarkan busa, masukkan lada, daun salam, cuka, tangkai pasli.
6. Masak ikan dengan api kecil selama 20 minit.
7. Keluarkan loyang dari pembakar, keluarkan vomer dari kuahnya, lepaskan sirip, kepala, kulit, tulang.
Sup Dalmatian dari vomer
ProdukVomer - kilogram
Lobak - 200 gram
Kentang - 500 gram
Bawang muda - 300 gram
Minyak zaitun - 50 mililiter
Rempah Serbia kering - secukup rasa
Lemon - separuh
Tepung - sepertiga gelas
Garam - satu sudu teh
Lada - sebilangan kecil kacang polong
Cara membuat sup Dalmatian dari vomer
1. Basuh bawang muda, potong bahagian putih, ketepikan yang hijau.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk dalam, letakkan di atas api sederhana, goreng bawang cincang selama 5 minit.
3. Masukkan tepung ke dalam periuk, gaul, goreng selama beberapa minit.
4. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih.
5. Basuh dan kupas kentang dan wortel.
6. Potong kentang menjadi kotak setebal 2 sentimeter, wortel menjadi jalur sepanjang 3 sentimeter dan tebal satu sentimeter.
7. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah, biarkan api sederhana selama 15 minit.
8. Bilas ikan dengan air sejuk, angkat giblet dan potong insang.
9. Masukkan muntah dalam kuah, biarkan api sederhana selama 10 minit.
10. Keluarkan muntah dari periuk, lepaskan sirip, kepala, tulang, kulit, potong fillet dengan garpu.
11. Perah jus dari separuh lemon.
12. Potong bulu bawang hijau.
13. Masukkan daging vomer, garam, rempah Serbia, lada, jus lemon, bawang cincang ke dalam kaldu, masak selama 2 minit, angkat dari pembakar.
Fusofacts
- Vomer - ini adalah ikan laut, biasa di Laut Pasifik Timur dan rak Atlantik. Ia tinggal di perairan cetek dengan dasar berpasir atau berpasir pada kedalaman 50-80 meter.- Selalunya muntah dipanggil selenium dengan nama genus ikan.
- Tangkap Muntah Atlantik untuk keperluan industri hanya beberapa puluh tan setiap tahun. Lebih kerap ikan ini menjadi objek sukan memancing. Selenium Peru mempunyai kepentingan komersial. Ia ditangkap di luar pantai Ecuador. Ikan ini terkenal dalam masakan Eropah Timur dan Rusia. Selenium Perunian inilah yang paling sering dilihat di kaunter kami.
- Tengah berat vomer - dari 100-150 hingga 500 gram, ukuran - 33-40 sentimeter.
- Utama musim penggunaan vomer di Rusia - musim panas. Orang Slavia membeli ikan ini paling kerap untuk merokok.
- Kos vomer beku - dari 200 rubel / kilogram (rata-rata di Moscow untuk Julai 2019).
- Vomer mempunyai nama lain - ikan mas. Dia mendapatkannya berkat badan dalam bentuk bola, di mana hampir tidak ada sirip.