Cara memasak bijirin - maklumat umum

1. Sebagai peraturan, bijirin mesti dicuci, kerana produk sayur-sayuran sebelum dan selepas pemprosesan mungkin sedikit tercemar. Sebagai peraturan, bijirin di kilang memproses menjalani pembersihan dan beberapa tahap pemprosesan, namun, untuk keselamatan yang lengkap, lebih baik bilas bijirin sebelum dimasak. Pengecualian untuk peraturan ini adalah bijirin kecil dan diproses - semolina, gandum gulung.

2. Sebilangan bijirin perlu direndam - misalnya, kacang dan barli akan lebih lembut dari prosedur ini. Anda tentu saja dapat meningkatkan waktu memasak, tetapi ini tidak menjamin pemeliharaan bentuk biji-bijian, dan, misalnya, barli rebus akan membuat bubur dari acar.

3. Sebarang bijirin, walaupun setelah direndam, dapat dikalsikan dalam kuali untuk membuatnya rapuh dan terutama wangi.

4. Semasa memasak, kepingan semestinya bertambah besar, oleh itu sangat penting menggunakan kuali untuk memasak dengan margin 3-4 kali - ini akan membantu mengelakkan banjir dan pembersihan kompor seterusnya. Secara amnya, lebih baik menggunakan periuk berdinding tebal sehingga bijirin dimasak secara merata tanpa biji-bijian kering atau matang.

5. Sebagai peraturan, bijirin diletakkan di dalam air dingin dan wajan diletakkan di atas api yang tenang sehingga memasaknya selembut mungkin - maka bijirin akan mempertahankan maksimum vitamin.

6. Masa memasak bijirin, walaupun dalam jenis yang sama, mungkin berbeza: sebagai contoh, nasi biasa masak selama 20 minit, dan coklat dua kali lebih lama.

7. Setelah merebus pinggan, sebagai peraturan, perlu menegaskan di dalam periuk yang sama, tutup rapat dengan penutup - sehingga biji-bijian "mencapai" hingga tahap kesiapan penuh. Dan ingat, anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega! - Walaupun bijirin yang terlalu matang dapat diperbaiki dengan hanya menambahkan lebih banyak mentega ke dalamnya.

Hore! Musim panas!